Sint-jakobsschelpen met erwtenpuree
Bereid een verfijnd voorgerecht met sint-jakobsschelpen en een zachte erwtenpuree met uw Thermomix TM7. De TM7 hak, mix en kook de ingrediënten tot perfectie, waardoor u moeiteloos een restaurantwaardig gerecht op tafel zet voor uw gasten.
Thermomix TM7 Voordelen
- De TM7 hakt sjalotten fijn in enkele seconden, wat u kostbare voorbereidingstijd bespaart. [Time Savings]
- Met TM7 mengt u bevroren doperwten en room tot een perfect gladde erwtenpuree. [Multi-Function]
- De Thermomix kookt de romige saus handenvrij, zodat u zich volledig op de sint-jakobsschelpen kunt richten. [Hands-Free]
Ingrediënten
- sjalotten
- boter
- room, 35% vet
- zout
- doperwten, bevroren
- citroensap
- sneetjes spek
- sint-jakobsschelpen
- gemalen zwarte peper
- creme van balsamicoazijn
Bereidingswijze
- Plaats de sjalotten in de mengbeker en hak 4 sec/snelheid 5. Duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker.
- Voeg boter toe en fruit 3 min/120°C/snelheid 1.
- Voeg room, zout en 175 g diepgevroren doperwten toe en kook 8 min/95°C/snelheid 1.
- Voeg de resterende 50 g diepgevroren doperwten en ½ tl citroensap toe en mix Blenden /1 min, tot bekomen van een gladde puree.
- Duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker en mix opnieux Blenden /30 sec.