Skyr vanille en frambozen-ijs (vetarm)
Maak heerlijk vetarm skyr vanille-ijs met frambozen in uw Thermomix TM7. De combinatie van IJsse skyr en verse frambozen zorgt voor een romige, fruitige ijsstructuur. Perfect voor een licht dessert of gezond tussendoortje.
Thermomix TM7 Voordelen
- De TM7 maalt xylitol tot een fijn poeder voor perfecte zoetheid zonder kristallen in uw ijs. [Multi-Function]
- Met Thermomix mixt u skyr en frambozen tot een romige basis voor uw vetarme vanille-ijs. [Multi-Function]
- Precieze temperatuurregeling kookt eierdooiers zachtjes voor een stabiele ijsstructuur zonder klontjes. [Temperature Control]
Ingrediënten
- xylitol (suiker-alcohol suikervervanger)
- eierdooiers
- melk
- vanillestokje
- skyr (typisch IJslands melkproduct)
- xanthaangom
- frambozen
- agavesiroop
- water
Bereidingswijze
- Plaats xylitol in de mengbeker en maal 10 sec/snelheid 10. Duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker.
- Voeg eierdooiers, melk en vanillemerg toe en start Indikken /80°C.
- Voeg skyr en xanthaangom toe en meng 30 sec/snelheid 3. Giet het mengsel, tot 4 cm diep, in ondiepe diepvriesbakjes (bv. aluminium, siliconen) of 3-4 ijsblokjesbakjes en dek af met huishoudfolie. Laat het mengsel volledig afkoelen en zet het dan minstens 8 uur in de diepvries. Ga ondertussen verder met het recept. Reinig de mengbeker.
- Plaats de frambozen, agavesiroop en water in de mengbeker. Plaats het kookmandje in plaats van de maatbeker op het mengbeker deksel en kook 12 min/120°C//snelheid 1. Doe over in een kom, laat volledig afkoelen en zet in de koelkast tot moment van gebruik. Reinig de mengbeker.
- Plaats de bevroren ijsbereiding 5-10 minuten in de koelkast en snijd het dan met een lang scherp mes in stukken (4 x 4 cm). Plaats de helft van de stukken in de mengbeker en crush 20 sec/snelheid 6. Duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker. Meng vervolgens 30 sec/snelheid 4. Breng het ijs over in een bakje.