Snel bladerdeeg
Maak in een handomdraai zelf snel bladerdeeg met uw Thermomix TM7. Dit basisrecept met boter, bloem, water en zout gebruikt de mengfunctie voor een perfecte, samenhangende deegbasis. Ideaal als startpunt voor tal van heerlijke, zelfgemaakte gebakjes, van croissants tot quiches.
Thermomix TM7 Voordelen
- De TM7 mixt boter en bloem met precieze controle tot een gelijkmatig deegbasis voor uw bladerdeeg. [Precision Control]
- Met Thermomix vermaalt u de bloem handenvrij tot de ideale consistentie voor een luchtig bladerdeeg. [Hands-Free]
- TM7 hakt de koude boter razendsnel door de bloem, wat u aanzienlijke voorbereidingstijd bespaart. [Time Savings]
Ingrediënten
- boter
- bloem
- water
- zout
Bereidingswijze
- Doe boter, bloem, koud water en zout in de mengbeker en mix 20 sec/snelheid 6. Neem het deeg uit de mengbeker, maak er een bal van en plet het deeg grofweg tot een vierkant. Wikkel het deeg in huishoudfolie en leg het voor 20 minuten in de koelkast.
- Neem het deeg uit de folie en leg het op een licht bestoven werkvlak. Rol het deeg met de deegroller uit tot een lange rechthoek die 3 maal zo lang als breed is (ca. 60 x 20 cm). Vouw het deeg in derden en draai het deeg een kwart draai zodat de vouw links zit. Herhaal het proces van het rollen en vouwen tweemaal, doe het deeg vervolgens weer 20 minuten in de koelkast of 5 minuten in de vriezer alvorens het te gebruiken.
- Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier en zet deze terzijde.
- Rol het deeg in een rechthoek (5 mm dik) en snijd het kort voor het bakken in de gewenste vorm of vormen. Bak gedurende 20 minuten (200°C) voor een groot stuk deeg, 12-15 minuten (200°C) voor kleinere stukken deeg of volg de aanwijzingen in andere recepten. Laat het deeg afkoelen op een afkoelrek alvorens het te serveren of in een luchtdichte bak te doen.