Spaghetti Bolognese
Spaghetti Bolognese is een klassieke Italiaanse pastamaaltijd met een rijke saus van tomaten uit blik, spekblokjes, rode wijn en wortelen. De Thermomix TM7 maalt de Parmezaanse kaas, hakt de groenten fijn en kookt de saus gelijkmatig gaar. Een smaakvolle familiefavoriet die zichzelf praktisch bereidt terwijl u de pasta kookt.
Over dit recept
Spaghetti Bolognese in de Thermomix TM7 is hét klassieke recept dat iedereen kent en waar het hele gezin naar uitkijkt. Deze Italiaanse favoriet krijgt zijn karakter van spekblokjes die hun vet afgeven aan een saus van tomaten uit blik, rode wijn, wortelen en een teentje knoflook. Op zoek naar recepten voor een snelle avondmaaltijd die toch vol van smaak is? Dan bewijst deze alleskunner zijn waarde: de kaas wordt gemalen, de groenten gehakt en de saus kookt rustig door terwijl u enkel de spaghetti in de kookpot doet. De wijn zorgt voor diepgang, de basilicum voor frisheid en de Parmezaanse kaas maakt het gegeven af. Een ideaal gerecht voor drukke weekdagen, maar ook feestelijk genoeg als er gasten aanschuiven. Eén kom, weinig afwas en een saus die smaakt als langzaam gesudderd, terwijl de TM7 al het werk deed. Serveer met extra basilicum en een ruime scheut kaas.
Bereidingstips
- Laat de saus na het koken nog even rusten met het deksel op de mengbeker: de smaken van de rode wijn, spekblokjes en tomaten krijgen zo extra diepgang voordat u ze over de spaghetti lepelt.
- Kook de spaghetti net iets al denter dan u gewend bent en roer ze door de Bolognese in een grote kom, zodat de saus van tomaten en Parmezaanse kaas zich vastzet tussen de slierten.
- Serveer met vers gesneden basilicum en de gemalen Parmezaanse kaas apart in een kommetje, zodat iedereen naar smaak kan bestrooien bij deze klassieke Italianer.
Variaties van dit recept
- Vervang de spekblokjes door rode of groene linzen voor een vegetarische Bolognese: de tomatensaus met wortelen, knoflook en rode wijn blijft intact en de linzen binden de saus mooi during het koken.
- Voor een feestelijke wintervariant voegt u een sneetje gerookte spek toe aan de saus en werkt u af met sneeuwwitte Parmezaanse kaas en geroosterde pijnboompitten boven de spaghetti.
Thermomix TM7 Voordelen
- De maalfunctie versnippert de Parmezaanse kaas in enkele seconden tot een luchtig poeder dat mooi smelt over de hete spaghetti. [Multi-Function]
- Knoflook en wortelen worden in één beweging fijngehakt tot een egale basis voor de Bolognese, zonder snijplank of mes. [Multi-Function]
- Het mes mengt de spekblokjes, tomaten en rode wijn rustig tot een saus met gelijkmatig verdeelde stukjes. [Multi-Function]
- Verwarmen gebeurt op vaste temperatuur, zodat de tomatensaus zacht pruttelt en zijn zoetheid ontwikkelt zonder aan te koeken. [Temperature Control]
- Braden van het spek gebeurt in dezelfde mengbeker als de rest, waardoor alle aroma's achterblijven in de saus. [Automation]
Ingrediënten
- Parmezaanse kaas
- basilicum, vers
- teentje knoflook
- selderstengel
- wortelen
- ui
- spekblokjes
- olie
- gemengd gehakt
- water