Szechuanrijst met gehaktvlees en chili-olie
Ontdek de authentieke smaken van Szechuanrijst met gehaktvlees, perfect bereid in de Thermomix TM7. De TM7 maalt de Szechuan peperkorrels vers voor maximale aroma en confiteert het gehakt op lage temperatuur voor een ongekend zachte textuur. Een pittige Aziatische maaltijd met een diepe, complexe smaak, moeiteloos en professioneel bereid.
Thermomix TM7 Voordelen
- De ingebouwde weegschaal weegt de rijst tot op de gram nauwkeurig voor een perfect gekookt resultaat. [Built-in Scale]
- Met TM7 vermaalt u Szechuan peperkorrels tot een fijn poeder voor intense, authentieke smaak. [Multi-Function]
- In Thermomix mengt het gehakt met de kruiden tot een perfecte smaakbasis, volledig handenvrij. [Hands-Free]
Ingrediënten
- jasmijnrijst
- water
- gedroogde chilipepers
- olie
- sjalotten
- kaneelstokje
- steranijs
- Szechuan peperkorrels
- korianderzaad
- gedroogde laurierbladeren
Bereidingswijze
- Plaats een kom op het mengbeker deksel en weeg er de rijst in af. Voeg water toe tot het volledig bedekt is (± 2 cm boven het rijstoppervlak) en laat 20 minuten staan. Ondertussen, ga verder met het recept.
- Plaats de chilipepers in de mengbeker en maal 10 sec/snelheid 10. Doe over in een hittebestendige luchtdichte pot en zet opzij.
- Plaats olie, sjalotten, kaneel, steranijs, szechuan peperkorrels, korianderzaad, laurierblaadjes en zwarte kardemompeulen (indien gebruikt) in de mengbeker, zorg ervoor dat alles gelijkmatig in de mengbeker wordt verdeeld. Plaats het spatdeksel bovenop het mengbeker deksel en start Hoge temp. . Ondertussen, voeg 1 tl zout, lente-uitjes, gember en knoflook toe aan de hittebestendige pot met de chilipepers. Breng de inhoud van de mengbeker door een zeef over in de voorbereide pot, zet onafgedekt opzij en laat volledig afkoelen. Gooi de zeefinhoud weg. Ondertussen, ga verder met het recept. Reinig en droog de mengbeker. Giet de geweekte rijst af door het kookmandje en spoel goed af.
- Plaats de Szechuan peperkorrels in de mengbeker en verpulver 30 sec/snelheid 10. Doe over in een kom en zet opzij.
- Plaats gember en knoflook in de mengbeker en hak 3 sec/snelheid 7. Duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker.