Tarbot met salsasaus
Tarbot met salsasaus combineert malse gestoomde vis met een romige olijvensalsa. De Thermomix zorgt voor perfect geëmulgeerde sauzen en gelijkmatig gegaarde vis. Dit hoofdgerecht brengt mediterrane smaken naar uw tafel met professionele resultaten dankzij de mix- en stoomfuncties van TM7.
Thermomix TM7 Voordelen
- De TM7 mixt groene en zwarte olijven tot een perfecte salsa zonder klontjes
- Met Varoma stoomt u de tarbotfilets tot een malse consistentie zonder uitdrogen
- Precieze temperatuurregeling kookt de aardappelen gelijkmatig gaar in één keer
Ingrediënten
- tomaten
- groene olijven, ontpit
- zwarte olijven, ontpit
- verse rode peper
- verse bieslook
- olijfolie
- tomaat
- water
- aardappelen
- tarbotfilets
Bereidingswijze
- Plaats de gekonfijte tomaten, groene olijven, zwarte olijven, half pepertje, halve bos bieslook en 60 g olijfolie in de mengbeker en meng 20 sec/snelheid 3. Breng over in een kom, voeg de tomatenblokjes toe en meng voorzichtig met de spatel. Zet opzij op kamertemperatuur.
- Plaats het water in de mengbeker. Plaats het kookmandje in positie en weeg er de aardappelen in af. Plaats de Varoma in positie, bekleed de Varoma-schaal met vochtig bakpapier en leg er de tarbotfilets in. Stoom ze vervolgens 25 min/Varoma/snelheid 1. Verwijder de Varoma en houd de tarbotfilets warm. Verwijder het kookmandje en ledig de mengbeker.
- Plaats de vlinder in positie. Voeg de gekookte aardappelen, zout, peper, de resterende 35 g olijfolie en de resterende halve bos bieslook toe aan de mengbeker en klop 20 sec/snelheid 4 tot het bekomen van een niet te gladde puree. Garneer elk bord met 2 el van de puree, de tarbotfilet en de salsasaus. Geniet ervan.