Vanille yoghurt
Zelfgemaakte vanilleyoghurt op basis van volle yoghurt, volle melk en een echt vanillestokje is een romig zuiveldessert dat in de Thermomix TM7 tot stand komt. De melk wordt samen met het vanillestokje verwarmd zodat de aroma's vrijkomen, daarna gemengd met yoghurt en een vleugje citroensap voor een frisse toets. Ideaal als ontbijt of nagerecht.
Over dit recept
Vanilleyoghurt met de Thermomix TM7 is het voorbeeld van hoe een eenvoudig zuivelrecept door precise warmteregeling plotseling restaurantkwaliteit bereikt. In dit recept wordt volle melk samen met een opengesneden vanillestokje in de mengbeker verwarmd, waardoor de kleine zwarte zaadjes hun intense aroma aan de melk afstaan. Wie op zoek is naar een natuurlijk ontbijt of een licht dessert zonder kleur- of geurstoffen, vindt hier een zuivere basis van volle yoghurt, fijne suiker en een scheutje citroensap dat de smaak verfrist. Deze alleskunner regelt de temperatuur nauwkeurig zodat de yoghurtculturen niet lijden, en mengt alles tot een glad, romig geheel. Serveer de vanilleyoghurt met vers fruit, granola of gewoon puur uit een glaasje. Het is een ideaal make-ahead recept voor drukke ochtenden of een feestelijk sluiting van een diner, en bovendien een leuke eerste stap voor wie wil experimenteren met zelfgemaakte zuivel in de Thermomix TM7.
Bereidingstips
- Snijd het vanillestokje langs de lengte open en schraap de zaadjes eruit voor u de melk verhit; hoe meer zaadjes meeverwarmd worden, hoe intenser de vanillesmaak in uw yoghurt.
- Laat de vanille-infusie voldoende afkoelen voor u de volle yoghurt toevoegt; te warme melk doodt de levende culturen en maakt de vanilleyoghurt dunner van structuur.
- Bewaar de afgewerkte vanilleyoghurt in een afgesloten pot in de koelkast en roer voor het serveren even door; een scheutje citroensap vlak voor het opdienen verfrist de smaak extra.
Variaties van dit recept
- Vervang de fijne suiker door honing of ahornsiroop voor eenaturally gezoete vanilleyoghurt; houd rekening met een iets vloeibare structuur en voeg de zoetstof pas toe na het afkoelen van de vanillemelk.
- Voor een feestelijke variant vouwt u gepureerd zomerfruit zoals aardbeien of perziken door de vanilleyoghurt, of serveert u ze in lagen in glasjes met crunchige granola voor een verjaardagsontbijt.
Waarom dit recept werkt
De Thermomix TM7 is speciaal ontwikkeld voor perfection seekers die het beste uit hun koken willen halen. De Thermomix TM7 is speciaal ontwikkeld voor hands free cooks die het beste uit hun koken willen halen. De Thermomix TM7 is speciaal ontwikkeld voor time pressed professionals die het beste uit hun koken willen halen.
Thermomix TM7 Voordelen
- De verwarmfunctie brengt de melk met het vanillestokje geleidelijk op temperatuur zodat alle aroma's vrijkomen. [Temperature Control]
- Met de ingebouwde weegschaal weegt u yoghurt en fijne suiker rechtstreeks af voor een consistente smaak. [Built-in Scale]
- De mengfunctie verdeelt de vanillesuiker en citroensap gelijkmatig door de yoghurt tot een glad geheel. [Multi-Function]
- Het klopmes whirlt de volle melk luchtig zodat uw vanilleyoghurt een romige, zijdezachte textuur krijgt. [Multi-Function]
- De maalfunctie verwerkt het uitgeschraapte vanillestokje fijnzinnig mee zodat geen enkel zaadje verloren gaat. [Multi-Function]
Ingrediënten
- volle melk
- vanillestokje
- volle yoghurt
- fijne suiker
- vanillesuiker
- water
- citroensap