Vanillesuiker
Zelfgemaakte vanillesuiker met suiker en een vanillepeul is een echte klassieker in de Belgische keuken. De Thermomix maalt de vanillepeul fijn en mengt alles gelijkmatig door de suiker. Het resultaat is een geurige, intens vanille-gezoete suiker die ideaal is voor desserts, gebak en pannenkoeken. Verse vanillesmaak zonder toevoegingen, klaar in één handeling.
Over dit recept
Vanillesuiker in de Thermomix TM7 maken is een van die kleine klussen die een groot verschil maken in uw keuken. Waar zakjes vanillesuiker uit de winkel vaak grotendeels uit gewone suiker met kunstmatige aroma bestaan, maakt u hier met slechts twee ingrediënten — suiker en een verse vanillepeul — een zuiver product met een onvergelijkbare geur. Het geheim zit in de maalfunctie van de alleskunner: de hele peul wordt samen met de suiker tot een fijn poeder gemalen, zodat ook de aromatische zaadjes en de schil hun smaak afstaan. Wie ooit heeft geprobeerd vanillesuiker met de hand te maken, weet hoe lastig het is om de peul gelijkmatig te verwerken; in de TM7 gebeurt dit volledig automatisch. Gebruik deze vanillesuiker in pannenkoekenbeslag, cakebeslag, kwark, koffie of over vers fruit. Bewaard in een goed sluitende pot wordt de smaak naarmate de tijd verstrijkt zelfs nog intenser, waardoor u maandenlang plezier beleeft aan één eenvoudige bereiding.
Bereidingstips
- Kies voor een soepele, glanzende vanillepeul uit Madagaskar of Tahiti; hoe plakkeriger het merg, intenser de vanillegeur in uw suiker. Brieke, uitgedroogde peulen geven nauwelijks aroma af en zijn uw geld niet waard.
- Laat de gemalen vanillesuiker minstens een week rusten in een afgesloten glazen pot voor u ze gebruikt. De vanillepeul trekt intussen verder in de suiker, waardoor de smaak dieper en ronder wordt dan direct na het malen.
- Gebruik uw huisgemaakte vanillesuiker ook als ruilmiddel: vervang één zakje winkelvanillesuiker door ruim een eetlepel van dit mengsel. Zo bent u zeker van echte vanillesmaak in pannenkoeken, cakebeslag of over gestoofd fruit.
Variaties van dit recept
- Maak een bourbon-variant door de vanillepeul te vervangen door twee peulen voor een dubbel zo intens aroma. Deze luxe vanillesuiker is ideaal als cadeau in een mooi potje met een handgeschreven etiket voor de feestdagen.
- Voor een suikervrije variant kunt u de suiker vervangen door een poederzoetmaker naar keuze. Check na het malen de structuur en zeef eventueel fijn voor een luchtig resultaat dat dezelfde vanillegeur aan uw desserts geeft.
Thermomix TM7 Voordelen
- De maalfunctie verpulvert de vanillepeul samen met de suiker tot een fijn, gelijkmatig poeder zonder resterende stukjes. [Multi-Function]
- Weeg de suiker rechtstreeks in de mengbeker af met de ingebouwde weegschaal voor een precieze verhouding met de vanillepeul. [Built-in Scale]
- Met TM7 mengt u het merg en de suiker volledig handenvrij tot een egaal geurend mengsel. [Hands-Free]
- De hakfunctie snijdt de taaie vanillepeul fijner dan mogelijk is met een mes, zodat al het aroma vrijkomt. [Multi-Function]
- Het apparaat raspt en verdeelt ook grotere kristalsuiker tot een fijne textuur, ideaal om direct te doseren. [Multi-Function]
Ingrediënten
- vanillepeul
- suiker