Veelzijdige gladde soep
Deze veelzijdige gladde soep met gemengde groenten is een klassieker die in de Thermomix TM7 tot volmaakte zijdezachte textuur wordt gemixt. Olijfolie en groenten worden eerst gesauteerd, daarna gekookt en gemengd tot een romige soep. Ideaal als warme start van de maaltijd of als lichte avondmaaltijd met vers brood erbij.
Over dit recept
Gladde groentensoep Thermomix TM7 is hét ultieme voorbeeld van wat deze alleskunner in de keuken betekent. Wie op zoek is naar een eenvoudig soepen recept voor de Thermomix TM7, zit met deze veelzijdige variant precies goed: je kiest zelf welke gemengde groenten in de mengbeker gaan, van wortel en prei tot courgette en aardappel. Eerst sauteert de TM7 de groenten in olijfolie op hoge temperatuur, wat de smaak diepte geeft die je bij gewoon koken mist. Daarna voeg je water en groentebouillonpasta toe en kookt alles gelijkmatig gaar. De laatste stap is waar de TM7 echt schittert: het mixen op hoge snelheid verandert de gekookte groenten in een zijdezachte, gladde soep zonder zeef of staafmixer. Perfect als snelle avondmaaltijd, als voorgerecht bij een diner of als manier om de groentela completely leeg te maken. Eén apparaat, één mengbeker, minimale afwas: zo hoort soep maken te zijn.
Bereidingstips
- Kies groenten met een balans tussen zoet en hartig, zoals wortel, prei, aardappel en courgette. Fruit eerst de aromatische groenten zoals ui en prei in de olijfolie, want die stap geeft de soep haar diepe, ronde smaak zonder extra zout.
- Serveer de gladde soep met een scheut olijfolie, wat vers gemalen peper en croûtons of een plakje knapperig brood. Een lepeltje kruidenroom of geroosterde pompoenpitten maakt er een feestelijke borrelhap van.
- Deze soep is ideaal om voor te bereiden: laat ze volledig afkoelen en bewaar ze tot drie dagen in de koelkast of portioneer ze in vrieszakjes voor later. De groentebouillonpasta mag je naar smaak aanvullen met verse tijm of laurierblad tijdens het koken.
Variaties van dit recept
- Maak een romige versie zonder room: voeg na het mixen een eetlepel verse roomkaas of geblancheerde amandelen toe en mix opnieuw glad. Zo krijgt de groentensoep een volle, fluweelzachte textuur die ook lactose-intolerante gasten kunnen genieten.
- Seizoensgebonden variant: gebruik in de herfst pompoen, pastinaak en wortel voor een zoete, orangen soep, of in de lente rammenas, jonge erwten en munt voor een frisse groene variant van deze zelfde basistechniek met de groentebouillonpasta.
Thermomix TM7 Voordelen
- Met TM7 sauteert u de gemengde groenten in olijfolie tot een goudgele basis vol smaak, zonder dat u bij het vuur moet staan. [Multi-Function]
- De hakfunctie verkleint ui en prei in enkele seconden gelijkmatig fijn, zodat uw groentensoep sneller op tafel staat. [Time Savings]
- In Thermomix mengt u de gekookte groenten tot een zijdezachte gladde soep, romiger dan met een staafmixer mogelijk is. [Multi-Function]
- Verwarmen tot net onder het kookpunt houdt de groentebouillonpasta op smaak zonder aanbrandrisico, zelfs bij hoge volumes. [Automation]
- Weeg de olijfolie en water rechtstreeks in de mengbeker af tot op de gram nauwkeurig, voor een consistente textuur bij elke bereiding. [Built-in Scale]
Ingrediënten
- olijfolie
- gemengde groenten, om te fruiten
- gemengde groenten
- water
- groentebouillonpasta
- zout