Veelzijdige stevige soep
Deze veelzijdige stevige groentensoep met gemengde groenten, pasta en huisgemaakte groentebouillonpasta is een voedzame maaltijdsoep. De Thermomix TM7 sauteert de groenten eerst op hoge temperatuur en kookt daarna alles gelijkmatig gaar. Dankzij de mixfunctie bepaalt u zelf de textuur: grof gebonden of zijdezacht glad.
Over dit recept
De veelzijdige stevige soep in de Thermomix TM7 is hét ideale recept wie een voedzame groentensoep zoekt zonder gedoe. Deze maaltijdsoep combineert gemengde verse groenten met optionele diepvriesgroenten, wat het recept bijzonder budgetvriendelijk en flexibel maakt: gebruik gewoon wat u in huis hebt. Het geheim zit in de eerste stap, waarbij de TM7 de groenten sauteert op hoge temperatuur met olijfolie. Zo ontstaat een diepe, karamelachtige smaak die u met een gewone kookpot moeilijk bereikt. De huisgemaakte groentebouillonpasta geeft een volle, hartige basis zonder toevoegingen uit pakjes. De ongekookte pasta kookt rechtstreeks in de soep mee en bindt alles tot een stevige, verzadigende textuur. Of u nu een snelle avondmaaltijd zoekt of een grote pan voor de hele week wilt maken, deze alleskunner doet het werk: sauteren, koken en mixen gebeuren in één mengbeker. Een echt recept om te variëren naargelang het seizoen.
Bereidingstips
- Snijd de groenten voor het sauteren in gelijkmatige stukken, zodat de olijfolie ze rondom raakt en elke groente evenveel smaak ontwikkelt tijdens het aanbakken in de mengbeker.
- Voeg de diepvriesgroenten pas later toe dan de verse groenten, zodat ze hun structuur behouden en de soep een leuke afwisseling tussen zacht en stevig behoudt.
- Kook de pasta apart mee of voeg ze pas op het einde toe als u de soep de dag nadien wilt opwarmen; zo blijft de textuur van de pasta stevig in plaats van papperig.
Variaties van dit recept
- Maak de soep glutenvrij door de gewone pasta te vervangen door glutenvrije pasta of rijst; de stevige binding blijft behouden dankzij de gemengde groenten en de groentebouillonpasta.
- Voor een feestelijke winterse variant voegt u witte bonen of linzen toe aan de gemengde groenten en kruidt u af met gerookte paprika; zo wordt de stevige soep nog rijker van smaak.
Waarom dit recept werkt
Verlang jij naar een voedzame, stevige soep maar heb je het te druk om constant in de pot te roeren? Deze veelzijdige, makkelijke soep is ideaal voor wie graag multitaskt in de keuken. Dankzij de intelligente functies van de Thermomix TM7 hoef je tijdens het koken letterlijk geen vinger uit te steken. Je stopt simpelweg je ingrediënten in de kom en de TM7 snijdt, kookt en roert alles volledig automatisch. Jij hebt je handen volledig vrij om ondertussen andere taken op te knappen, terwijl een heerlijk hoofdgerecht zich vanzelf bereidt.
Thermomix TM7 Voordelen
- Dankzij de safunctie bakken de gemengde groenten met olijfolie aan op hoge temperatuur voor een diepe, karamelachtige smaakbasis. [Temperature Control]
- De TM7 kookt water, pasta en groenten gelijkmatig gaar terwijl u handenvrij iets anders doet in de keuken. [Hands-Free]
- Automatische temperatuurregeling houdt de groentebouillonpasta precies op punt zonder dat de soep aanbakt. [Temperature Control]
- Met de mixfunctie bepaalt u de textuur van de groentesoep: kort mixen voor stevig, langer voor zijdezacht glad. [Multi-Function]
- De ingebouwde weegschaal weegt olijfolie, pasta en groenten rechtstreeks af in de mengbeker tot op de gram nauwkeurig. [Built-in Scale]
Ingrediënten
- olijfolie
- gemengde groenten
- gemengde groenten
- gemengde diepvriesgroenten (optioneel)
- water
- groentebouillonpasta, huisgemaakt
- zout
- ongekookte pasta