Veenbes & rode biet koekjes
Deze verrassende Veenbes & rode biet koekjes combineren zoet en zuur in een kleurrijk tussendoortje. De Thermomix mengt het deeg moeiteloos egaal en hakt de veenbessen perfect, wat zorgt voor een heerlijke textuur in elk koekje.
Thermomix TM7 Voordelen
- Klaar in een oogwenk: de veenbessen worden fijngehakt voor een perfecte textuur in elk koekje.
- Handenvrij creëert de TM7 uit bloem en boter een perfect samenhangend koekjesdeeg in één keer.
- Nauwkeurige temperatuurregeling smelt de zachte boter perfect op, voor een romig koekjesdeeg zonder aanbranden.
Ingrediënten
- bloem
- bakpoeder
- zetmeel
- zachte boter
- suiker
- melk
- zout
- gedroogde veenbessen
- rode bietensap
- bloem
Bereidingswijze
- Plaats bloem, bakpoeder, zetmeel, boter, suiker, melk en zout in de mengbeker en meng 15 sec/snelheid 4.
- Voeg de gedroogde veenbessen, bietensap en bloem toe en meng 30 sec//snelheid 2.
- Vorm het deeg op een stuk huishoudfolie tot een rol (Ø 4 cm) en wikkel het volledig in. Plaats het deeg minstens 2 uur, bij voorkeur gans een nacht, in de koelkast.
- Voorverwarm de oven à 180°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Haal het deeg uit de folie, snij met een scherp mes in plakken (1 cm), leg deze op de voorbereide bakplaat en bak ongeveer 15 minuten (à 180°C). Laat de koekjes afkoelen op een rooster en dien op of bewaar deze in een koekjestrommel.