Vegan baklava
Maak indrukwekkende vegan baklava met filodeeg, pistachenoten en walnoten in uw Thermomix TM7. De machine mixt de aromatische siroop tot een zijdezachte textuur en maalt de noten precies zoals u dat wilt. Een perfect Midden-Oosters dessert, volledig plantaardig en eenvoudig te bereiden met consistente resultaten.
Thermomix TM7 Voordelen
- Met TM7 hakken pistachenoten in enkele seconden tot de perfecte grootte voor uw krokante vegan baklava.
- Een zijdezachte siroop met ahornsiroop en sinaasappelschil mengt TM7 tot perfectie met precieze snelheidscontrole.
- De TM7 kookt de aromatische siroop handenvrij op exacte temperatuur, voor een perfect resultaat zonder aanbranden.
Ingrediënten
- ongezouten, gepelde pistachenoten
- suiker
- gepelde walnoten
- kaneelpoeder
- olijfolie
- filodeeg
- water
- ahornsiroop
- geraspte sinaasappelschil
- rozenwater
Bereidingswijze
- Plaats 50 g pistachenoten in de mengbeker en hak 5 sec/snelheid 6.5. Doe over in een kom en zet opzij.
- Plaats 100 g suiker in de mengbeker en maal 10 sec/snelheid 10.
- Voeg de resterende 150 g pistachenoten, walnoten en 1 theelepel kaneelpoeder toe en mix 5 sec/snelheid 6.
- Voorverwarm de oven à 180°C.
- Vet met een bakkwast een ovenschaal (33 x 23 x 5 cm) in met olijfolie. Snijd het filodeeg in de lengte doormidden, zodat er 16 kleine vellen ontstaan (± 33 x 23 cm). Bedek het filodeeg tijdens het werk met een vochtige handdoek zodat het niet uitdroogt. Bedek de bodem van de ovenschaal met een laag filodeeg en bestrijk met olijfolie. Herhaal dit om 6 lagen te creëren. Gebruik de ½ van het pistache-walnootmengsel om het filodeeg te bedekken en druk voorzichtig aan met de spatel. Maak nog een laag met 4 vellen filodeeg en bestrijk ze elk met olijfolie. Bedek met het resterende pistache-walnootmengsel. Maak nog een laag van 6 vellen filodeeg en bestrijk elk velletje met olijfolie. Maak met een scherp mes een ruitvormig patroon op het baklava oppervlak, waarbij u niet door de onderste laag deeg snijdt (dit voorkomt dat de siroop zich op de bodem van de ovenschaal verzamelt). Bak gedurende 40 minuten (180°C) of tot mooi goudbruin. Ondertussen, ga verder met het bereiden van de siroop.