Vegan bananen-kokoscake
Ontdek deze heerlijke vegan bananen-kokoscake, gemaakt met de Thermomix TM7. De TM7 karamelliseert de suiker tot rijke diepte en mengt het beslag tot een perfecte, luchtige consistentie. Geniet van een sappige cake met tropische smaken, volledig plantaardig en moeiteloos bereid in één apparaat.
Thermomix TM7 Voordelen
- De ingebouwde weegschaal meet bloem en suiker nauwkeurig af voor een perfect gebalanceerd cakebeslag. [Built-in Scale]
- Met TM7 hakt u de bananen moeiteloos fijn tot een gladde basis voor uw cake. [Multi-Function]
- Precieze temperatuurregeling karamelliseert de suiker tot gouden perfectie zonder aanbranden voor diepe smaak. [Temperature Control]
Ingrediënten
- pain de mie
- suiker
- bloem
- kokosmelk
- rum
- kokosolie
- zout
- bananen
- grof rietsuiker
Bereidingswijze
- Voorverwarm de oven à 180°C. Bekleed een bakplaat (± 27 x 16 cm of 20 x 20 cm) met bakpapier.
- Plaats het brood in de mengbeker en hak 5 sec/snelheid 8.
- Voeg suiker, zout, bloem, kokosmelk, rum en kokosolie toe en mix 15 sec/snelheid 4.
- Voeg 500 g bananenschijfjes toe en meng goed met de spatel. Schep het beslag op de bakplaat en leg de resterende 300 g banaanschijfjes op het beslag en druk lichtjes aan. Bak gedurende 40 minuten (180°C). Haal de bakplaat uit de oven en verhoog de oventemperatuur tot 220°C.
- Bestrooi met 3 el grof rietsuiker en bak nog eens 10-15 minuten (220°C) of tot mooi goudbruin. Laat volledig afkoelen en snijd in plakken om op te dienen.