Vegan Oesterzwam Soep
Deze romige vegan oesterzwam soep combineert umami-groenten met kruiden in de Thermomix. De soep wordt perfect gekookt met uien, wortelen en selderij, terwijl oesterzwammen een diepe, aardse smaak toevoegen. Ideaal als voedzame maaltijd of licht voorgerecht.
Thermomix TM7 Voordelen
- TM7 hakt uien, wortelen en selderij in enkele seconden tot een fijn mengsel voor perfecte soepbasis. [Multi-Function]
- Automatische temperatuurregeling kookt de oesterzwam soep op constante warmte zonder aanbranden. [Temperature Control]
- De Thermomix mixt de gekookte ingrediënten tot een zijdezachte consistentie zonder klontjes. [Multi-Function]
Ingrediënten
- uien
- wortelen
- selder
- peterseliewortel
- teentjes knoflook
- olie
- water
- oesterzwammen
- gedroogde laurierbladeren
- pimentbessen
Bereidingswijze
- Plaats uien, wortelen, selder, peterseliewortel, knoflook en olie in de mengbeker en hak 4-5 sec/snelheid 5 fijn. Duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker en sauteer 5 min/120°C/snelheid 1.
- Voeg water, oesterzwammen, laurierblaadjes, pimentbessen, zoet paprikapoeder, pikant paprikapoeder, peper, gember, nootmuskaat en zout toe en kook 20 min/100°C//snelheid 1.
- Voeg tomatenpuree en marjolein toe en kook 2 min/100°C//snelheid 1. Serveer warm.