Vegan red velvet cupcakes
Maak verrassend eenvoudige vegan red velvet cupcakes met uw Thermomix TM7. Dit recept combineert een luchtig beslag met een romige cashewroom-frosting, volledig plantaardig. De TM7 mixt en hakt alle ingrediënten tot in de perfectie, van het kleuren van het beslag tot het bereiden van de zijdezachte topping. Een feestelijk en kleurrijk tussendoortje dat gegarandeerd indruk maakt.
Thermomix TM7 Voordelen
- TM7 hakt cashewnoten voor de romige frosting in een handomdraai, ideaal voor een snelle voorbereiding. [Time Savings]
- Handenvrij beslag bereiden was nog nooit zo eenvoudig; TM7 mixt alle ingrediënten tot een luchtige massa. [Hands-Free]
- Met TM7 mixt u niet alleen het beslag, maar bereidt u ook de zijdezachte kokosroom-frosting voor. [Multi-Function]
Ingrediënten
- rauwe cashewnoten
- suiker
- citroensap
- natuurlijk vanille-extract
- kokosroom
- veganistische margarine
- amandelmelk
- witte azijn
- zout
- suiker
Bereidingswijze
- Plaats de cashewnoten in de mengbeker en hak 10 sec/snelheid 10. Duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker.
- Voeg suiker, citroensap, vanille-extract, kokosroom en margarine toe en mix 1 min/snelheid 10. Duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker en mix opnieuw 1 min/snelheid 10. Doe over in een kom en zet in de koelkast om minstens 3 uur of een nacht te koelen. Ondertussen, ga verder met het recept.
- Voorverwarm de oven à 170°C. Bekleed een 12 gaats muffinvorm (Ø 8 cm) met papieren vormpjes en zet opzij.
- Plaats amandelmelk, witte azijn, zout, suiker en rode voedingskleurstof in de mengkom en meng 10 sec/snelheid 4.
- Voeg olie, bicarbonaat van sodium, vanille-extract, bloem en cacaopoeder toe en mix 20 sec/snelheid 5. Giet het mengsel in de voorbereide vormpjes en bak 18-20 minuten (170°C) of tot een houten prikker die in het midden van elke cupcake wordt gestoken, er weer proper uitkomt. Laat 5 minuten afkoelen in de vorm alvorens op een rooster te leggen om volledig af te koelen.