Vegetarische Kaasmuffins met Hazelnoot
Deze hartige kaasmuffins met hazelnoot en wortel zijn een vegetarische traktatie die de Thermomix TM7 tot zijn recht laat komen. De keukenmachine hakt de wortelen en noten fijn, weegt alle ingrediënten af en mengt het beslag tot een luchtige massa. Ideaal als tussendoortje, bij de brunch of in de lunchbox, met een pittige toets door de cayennepeper.
Over dit recept
Vegetarische kaasmuffins met hazelnoot in de Thermomix TM7 zijn dé oplossing voor wie op zoek is naar een origineel hartig tussendoortje of een verrassend element bij de brunch. Dit recept speelt slim in op de krachten van de Thermomix alleskunner: de hakfunctie verwerkt de wortelen in een gelijkmatige fijne structuur en maalt de hazelnoten met schil tot een knapperige korrel, precies zoals het hoort voor deze muffins. De ingebouwde weegschaal weegt bloem, melk en olie rechtstreeks in de mengbeker af, wat rommel op het aanrecht volledig uitsluit. Ondertussen klopt en mengt de TM7 het eierbeslag tot een gladde, luchtige basis zonder klonters. De combinatie van gesmolten kaas, zoete wortel en geroosterde nootsmaak met een hint cayennepeper maakt deze muffins geliefd bij groot en klein. Ideaal om vooraf te bakken, mee te nemen in de lunchbox of te serveren op een feestelijke brunchtafel.
Bereidingstips
- Hak de hazelnoten niet te fijn: een grove structuur zorgt voor een lekkere bite in de kaasmuffins. Rooster ze eventueel kort mee in de oven tot ze licht kleuren, dat versterkt de nootsmaak merkbaar.
- Vul de muffinvormpjes maximaal tot tweederde met beslag, zodat de kaasmuffins mooi rijzen zonder over de rand te lopen. Een ijsbollepel verdeelt het beslag bovendien gelijkmatig over de twaalf vormpjes.
- Deze muffins blijven twee dagen fris in een afgesloten bakje. Verwarm ze kort terug in de oven voor een knapperige buitenkant, of serveer ze koud als snack in de lunchbox van de kinderen.
Variaties van dit recept
- Maak de muffins lactosevrij door de melk te vervangen door plantaardige drank en te kiezen voor een lactosevrije middelharde kaas.
- De hazelnoten en wortelen zorgen ook dan voor voldoende smaak en vocht in het beslag. Voor een feestelijke variant: voeg gebakken spekblokjes of gerookte paprika toe aan het beslag en strooi extra geraspte kaas over de muffins voor het bakken.
Thermomix TM7 Voordelen
- De hakfunctie verwerkt de wortelen in enkele seconden tot een gelijkmatige fijne massa,ideaal voor een egaal muffinbeslag. [Multi-Function]
- Met de weegschaal weegt u bloem, melk en zonnebloemolie rechtstreeks af, wat afwas en weegfouten volledig uitsluit. [Easy Cleanup]
- De mengfunctie klopt eieren en melk tot een glad beslag zonder klonters, klaar terwijl u de vormpjes klaarzet. [Multi-Function]
- Hazelnoten maalt u in de mengbeker tot de gewenste korrelgroote, van grof knapperig tot fijn, precies naar smaak. [Multi-Function]
- Verhit de olie en melk op geregelde warmte zodat het beslag op kamerstemperatuur komt zonder koken, voor luchtige muffins. [Temperature Control]
Ingrediënten
- zonnebloemolie
- middelharde kaas
- wortelen
- hazelnoten, met schil
- zonnebloemolie
- melk
- eieren
- bloem
- bakpoeder
- fijn zout