Vegetarische Wellington
Deze vegetarische Wellington met een smaakvolle vulling van zoete aardappel is een indrukwekkend hoofdgerecht. De Thermomix TM7 bereidt het deeg en de vulling perfect voor, dankzij het nauwkeurig wegen en mengen. Stoom de groenten in de Varoma voor een optimale textuur en smaak, voor een feestelijk gerecht dat gegarandeerd slaagt.
Thermomix TM7 Voordelen
- Precieze temperatuurregeling kookt de zoete aardappelen perfect gaar zonder aanbranden voor een smaakvolle vulling. [Temperature Control]
- Met de Varoma stoomt u de groenten ideaal mals terwijl het deeg in de mengkom rust. [Multi-Function]
- In TM7 mixt u boter en bloem moeiteloos tot een samenhangend deegbasismengsel in enkele seconden. [Multi-Function]
Ingrediënten
- boter
- bloem
- koud water
- zout
- poedersuiker
- uien
- verse champignons
- water
- gedroogde vruchten mengeling
- boter
Bereidingswijze
- Plaats 200 g boter, bloem, 90 g koud water, zout en suiker in de mengbeker en meng 20 sec/snelheid 6. Breng het bekomen deeg op een met bloem bestoven werkvlak, kneed het deeg met de handen nog even samen, wikkel het in huishoudfolie en bewaar het 20 minuten in de koelkast. Reinig de mengbeker.
- Met behulp van een deegrol, rol het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een rechthoek (± 60 × 20 cm). Vouw het deeg in drieën en draai het dan een kwartslag zodat de vouw links komt te staan. Herhaal deze handelingen twee keer. Wikkel het deeg in huishoudfolie en bewaar het opnieuw minstens 20 minuten in de koelkast.
- Plaats de uien, champignons, 200 g water, gedroogde vruchten, 60 g boter, 1 teentje knoflook, zout, peper, curry en rozemarijn in de mengbeker en mix 15 sec/snelheid 5. Kook vervolgens 5 min/100°C/snelheid 1. Ondertussen, bekleed de Varoma met bakpapier en zet opzij.
- Verwijder de maatbeker. Plaats de voorbereide Varoma op het mengbeker deksel en weeg er de zoete aardappelen, rapen, olijfolie en het resterende teentje knoflook in af. Sluit de Varoma en stoom 20 min/Varoma/snelheid 1. Verwijder de Varoma en zet opzij. Breng de uienreductie over in een kom en laat afkoelen.
- Voorverwarm de oven à 200°C (Th. 6-7). Bekleed een bakplaat met bakpapier en zet opzij.