Verse Tomatensoep
Deze verse tomatensoep met rijpe tomaten, ui, knoflook en een snuif rode wijn is een klassieker die in de Thermomix TM7 tot een zijdezachte lepelsoep wordt gemixt. De mengfunctie zorgt voor een gladde textuur zonder zeef, terwijl de basilicum net voor het serveren wordt toegevoegd voor een frisse toets. Ideaal als voorgerecht of lichte lunch.
Over dit recept
Verse Tomatensoep Thermomix TM7 is hét recept om het zomerseizoen in een kommetje te vangen. Wanneer de tomaten op hun sappigst zijn, wil je er eigenlijk alleen nog soep van maken, en met dit recept voor de alleskunner lukt dat zonder pilletjespap in de keuken. Uien en knoflook worden in de mengbeker fijngehakt, de rode wijn geeft diepgang en de tomatenpuree versterkt de umami van de verse tomaten. Wat deze tomatensoep bijzonder maakt, is de combinatie van een korte stooftijd met een krachtige mixgang: zo behouden de tomaten hun frisse zuurgraad terwijl de textuur toch volledig glad wordt. Een snuifje suiker balanceert de zuurte, verse basilicum maakt het geurtje af. Serveer deze snelle avondmaaltijd of lunch met een bolletje room, geroosterde broodjes of een scheutje olijfolie. Zoeken naar tomatensoep recepten voor de Thermomix TM7 eindigt hier: eenvoud, smaak en geen afwasberg.
Bereidingstips
- Kies rijpe, aromatische tomaten voor de beste smaak: vleestomaten of geconserveerde pelati uit blik zijn een prima alternatief wanneer verse tomaten bleek smaken. Schil ze eventueel door ze kort te blancheren voor een extra gladde soep.
- Laat de soep na het mixen even rusten zodat de smaken van ui, knoflook en rode wijn zich volledig verenigen. Proef altijd bij voor het opdienen en breng bij met peper en zout naar eigen smaak.
- Bewaar een deel van de verse basilicum apart en voeg die pas toe bij het serveren, zo behoudt het kruid zijn heldergroene kleur en frisse aroma. Een extra scheutje olijfolie maakt elke kom af.
Variaties van dit recept
- Maak een romige variant door na het mixen een scheutje room of crème fraîche toe te voegen aan de tomatensoep. Wie lactosevrij eet, gebruikt plantaardige haverroom of kokosmelk voor een even zijdezacht resultaat met een licht zoetje.
- Voor een feestelijke of hartige winterse draai roostert u de tomaten en knoflook vooraf in de oven met wat olijfolie en verse tijm. Dat geeft de soep een diepgeroosterde, gerookte toets die prachtig combineert met de rode wijn en basilicum.
Thermomix TM7 Voordelen
- Uien en knoflook worden in enkele seconden fijngehakt zonder snijplank, rechtstreeks in de mengbeker voor de soep. [Multi-Function]
- De mengfunctie mixt de tomaten tot een volledig gladde, zijdezachte soep zonder dat u nog hoeft te zeven. [Multi-Function]
- Verwarmen op nauwkeurige temperatuur laat de rode wijn en tomatenpuree zacht stoven zonder aanbrandrisico. [Temperature Control]
- Met de ingebouwde weegschaal weegt u olijfolie en suiker direct af in de beker, wat afwas en kopjes bespaart. [Easy Cleanup]
- De TM7 roert automatisch tijdens het koken, zodat u handenvrij crostini of garnituur kunt klaarmaken voor de soep. [Hands-Free]
Ingrediënten
- uien
- teentje knoflook
- olijfolie
- rode wijn
- tomatenpuree
- tomaten
- suiker
- zout
- peper, gemalen
- basilicum, gedroogd