Vietnamese gegrilde kip met citroengras en rijst (glutenvrij)
Vietnamese gegrilde kip met citroengras en rijst is een glutenvrij hoofdgerecht vol Aziatische smaken. De Thermomix TM7 hakt citroengras, knoflook en chilipeper fijn en mengt ze met vissaus, honing en kurkuma tot een aromatische marinade. Terwijl de kip in de oven grilt, bereidt u de rijst in de mengbeker. Een sappige kip met pittig-zoete randjes, klaar zonder veel afwas.
Over dit recept
Vietnamese gegrilde kip met citroengras en rijst in de Thermomix TM7 brengt de straatkeuken van Hanoi rechtstreeks naar uw keuken. Wie op zoek is naar Aziatische recepten voor de alleskunner, weet dat citroengras met de hand fijnhakken een geduldwerk is: de vezelige stengels vereisen een scherp mes en toch blijven er vaak harde stukjes over. De TM7 vermaalt citroengras, knoflookteentjes en chilipeper in enkele seconden tot een pasta zonder vezels, waarna de mengfunctie vissaus, honing, limoensap en gemalen kurkuma tot een gladde, goudgele marinade klopt die elke kippenbout gelijkmatig omhult. Terwijl de kip in de oven karamelliseert, kookt de rijst in de mengbeker, zodat dit glutenvrije hoofdgerecht met één apparaat en beperkte afwas op tafel staat. De kurkuma kleurt de kip mooi goudbruin, de honing zorgt voor kleverige randjes en de chilipeper geeft precies genoeg pit. Ideaal als snelle avondmaaltijd of als origineel gerecht wanneer u gasten wilt verrassen met Zuidoost-Aziatische smaken zonder uren in de keuken te staan.
Bereidingstips
- Wrijf de citroengras-marina stevig in de kip en laat die liefst enkele uren afgedekt in de koelkast trekken: hoe langer de vissaus, honing en kurkuma intrekken, hoe dieper de Vietnamese smaak in het vlees doordringt.
- Snijd de dikste delen van de kip lichtjes in zodat de citroengras-marina de bouten ook aan de binnenzijde bereikt, en leg de kip met de huidzijde omhoog op het rooster voor een knapperige, goudbruine korst.
- Serveer de gegrilde kip met extra limoenpartjes en besprenkel de rijst met een scheutje vissaus; verkruimelde geroosterde pinda's en verse koriander maken het geheel helemaal af.
Variaties van dit recept
- Vervang de kip door stevige witte vis of garnalen: laat de marinade van citroengras, limoensap en vissaus slechts kort intrekken en gril de vis korter, want zeevruchten garen sneller en blijven zo heerlijk sappig.
- Maak een feestelijke variant met kipsatéstokjes: snijd de kip in blokjes, rijg ze aan spiesjes, marineer ze in het citroengras-mengsel en serveer ze met een romige pindasaus en kleurrijke gestoemde groenten uit de Varoma.
Thermomix TM7 Voordelen
- Citroengras en knoflook verdwijnen in seconden tot een vezelvrije pasta dankzij de hakfunctie, zonder gesneden vingers of achtergebleven harde stukjes in de marinade. [Multi-Function]
- Met de mengfunctie klopt u vissaus, honing en kurkuma tot een egaal goudgeel marinademengsel dat elke kippenbout gelijkmatig omhult voor consistente smaak. [Multi-Function]
- De verwarmfunctie gaart de rijst onder nauwkeurige temperatuurcontrole, zodat de korrels los en gaar zijn terwijl de kip in de oven karamelliseert. [Precision Control]
- In de Varoma stoomt u groenten zoals paksoi of broccoli boven de rijst, wat zowel energie als afwas bespaart en de vitaminen beter bewaart. [Easy Cleanup]
- Cookidoo begeleidt u stap voor stap door dit Vietnamese recept, ideaal als u voor het eerst met citroengras en vissaus aan de slag gaat. [Begeleid koken]
Ingrediënten
- kippendijen, zonder been
- geroosterde gezouten pinda's
- teentjes knoflook
- verse chilipeper
- honing
- limoensap
- vissaus
- water
- vers citroengras
- knoflookpoeder