Vislasagne met asperges en prei
Deze vislasagne met asperges en prei combineert zachte visfilet met frisse lentegroenten. De Thermomix TM7 bereidt de romige saus perfect en stoomt de asperges in de Varoma tot exact de juiste bite. Een elegante hoofdmaaltijd waarbij de vis sous-vide gaart voor maximale sappigheid en de kaas tot een goudbruine gratinaat smelt.
Thermomix TM7 Voordelen
- De TM7 kookt de vis met precieze temperatuurregeling tot een mals, sappig resultaat zoals in een restaurant. [Temperature Control]
- Automatisch roeren mengt prei en sjalotten tot een perfect gesmolten basis zonder aanbranden of klontjes. [Automation]
- Met Thermomix stoomt u asperges in de Varoma terwijl de saus gelijktijdig kookt voor tijdsbesparing. [Time Savings]
Ingrediënten
- sjalot
- selderstengel
- olijfolie
- water
- witte wijn
- zout
- gemalen peper
- asperges
- vis
- verse tijm
Bereidingswijze
- Plaats de sjaloten en de selder in de mengbeker en hak 5 sec/snelheid 5. Duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker.
- Voeg olijfolie toe en, zonder maatbeker, fruit 10 min/120°C/snelheid .
- Voeg water, witte wijn, zout en peper toe. Hang het kookmandje in de mengbeker en weeg de asperges erin af. Plaats de Varoma-schaal in positie en weeg er de vis in af. Voeg de tijm aan de vis toe. Plaats de Varoma-tray in de Varoma en plaats er de prei in. Sluit de Varoma en stoom 20 min/Varoma/snelheid 2. Verwijder de Varoma en zet opzij. Verwijder het kookmandje met behulp van de spatel, laat de asperges uitlekken en zet opzij.
- Voeg boter, bloem, melk en tomatenpuree toe aan de inhoud van de mengbeker en kook 10 min/100°C/snelheid 3.
- Voorverwarm de oven à 180°C (Th. 6). Vet een ovenschaal in met boter en zet opzij.