Vislasagne met courgette
Vislasagne met courgette is een verfijnd hoofdgerecht waarin malse kabeljauwfilet en gestoomde courgette worden gelaagd met romige saus en Parmezaanse kaas. De Thermomix TM7 stoomt de vis en courgette tegelijk in de Varoma, terwijl de béchamelsaus romig wordt gemengd. Een eiwitrijke, smaakvolle lasagne die indruk maakt aan de familietafel.
Over dit recept
Vislasagne met courgette in de Thermomix TM7 is hét recept voor wie van een verfijnde vismaaltijd houdt zonder gedoe in de keuken. Deze alleskunner stoomt de kabeljauwfilet en courgettes in de Varoma tot een malse, sappige gaarheid, terwijl ondertussen in de mengkom de romige saus met melk, nootmuskaat en Parmezaanse kaas tot een glad, klontervrij geheel wordt gemengd. Dat simultane stomen en saus maken is precies waarom dit recept in de TM7 zo goed slaagt: de vis droogt niet uit en de courgette behoudt zijn frisse bite. De gamba's voegen een feestelijke toets toe die dit gerecht geschikt maakt voor een verjaardagsdiner of een rustige zondag. Wie zoekt naar eiwitrijke avondmaaltijden of naar visrecepten die kinderen toch doen mee-eten, vindt hier een gebakken ei. Serveer met een frisse groene salade en geniet van een restaurantkwaliteit lasagne, helemaal zelf bereid.
Bereidingstips
- Laat enkele stoomgaten in de Varomaschaal onbedekt zodat de stoom goed circuleert rond de courgettes. Zo garen de groenten gelijkmatig en blijven ze stevig genoeg om als laag in de lasagne te dienen.
- Verdeel de gestoomde kabeljauw in grove vlokken in plaats van fijne stukken. Zo blijft de vis herkenbaar in de lasagne en wordt elke hap rijker aan textuur, samen met de gamba's.
- Je bereidt de saus met nootmuskaat en Parmezaan best net voor het opbouwen. Proef tussendoor en kruid bij met zwarte peper en zout, want de gestoomde courgette brengt vocht mee dat de smaak verdunt.
Variaties van dit recept
- Lactosevrije variant: vervang de melk door een plantaardige drank zoals havermelk en kies een lactosevrij kaasalternatief in plaats van Parmezaanse kaas. De saus blijft romig binden en de kabeljauw met courgette behoudt zijn volle smaak.
- Zomerse feestvariant: voeg cherrytomaten en verse basilicum toe tussen de lagen en vervang de gamba's door scampi's in look. Zo krijg je een mediterrane vislasagne die perfect past bij een zomers etentje op het terras.
Thermomix TM7 Voordelen
- De Varoma stoomt kabeljauw en courgette tegelijkertijd mals en sappig, zonder dat de vis uitdroogt tijdens het garen. [Time Savings]
- Met de ingebouwde weegschaal weegt u melk en Parmezaanse kaas rechtstreeks in de mengkom, wat afwas en weegwerk bespaart. [Easy Cleanup]
- TM7 mengt de saus met nootmuskaat handenvrij tot een gladde, romige consistentie terwijl u de lagen opbouwt. [Hands-Free]
- Verwarmen gebeurt dankzij nauwkeurige temperatuurbeheersing geleidelijk, zodat de melksaus geen aanbrandgeur krijgt. [Temperature Control]
- Het raspwerk van Parmezaanse kaas lukt in één beweging: fijn geraspte kaas smelt gelijkmatig over de vislasagne tijdens het gratineren. [Time Savings]
Ingrediënten
- courgettes
- kabeljauwfilet, zonder vel
- Parmezaanse kaas
- teentjes knoflook
- olijfolie
- gepelde gamba's
- water
- melk
- bloem
- zout