Witte chocoladecreme met mangosaus (vegan)
Dit vegan dessert combineert zijdezachte witte chocoladecrème van rijstchocolade en sojaroom met een frisse mangosaus van rijpe mango. De Thermomix TM7 hakt, mengt en verwarmt alles tot de perfecte textuur. Een plantaardig nagerecht dat indruk maakt bij elk diner.
Over dit recept
Witte chocoladecrème met mangosaus is een plantaardig dessert dat zich perfect leent voor bereiding in de Thermomix TM7, dé alleskunner voor wie vegan recepten wil maken zonder in te boeten aan textuur. De combinatie van rijstmelkchocolade en sojaroom zorgt voor een romige basis, terwijl rijpe mango samen met agar agar verandert in een gladde, fruitige saus die prachtig contrasteert met de zachte crème. Wat dit recept bijzonder maakt, is de balans tussen zoetheek van de huisgemaakte vanillesuiker en de natuurlijke frisheid van de mango sinaas smoothie. Knapperige cacao nibs en verse muntblaadjes vormen de finishing touch. De TM7 hakt de chocolade in enkele seconden fijn, mengt alle componenten tot een egaal geheel en verwarmt de agar agar precies genoeg voor een stevige binding. Een ideaal dessert voor een feestelijk diner of een verwenmoment tijdens het weekend.
Bereidingstips
- Kies een echt rijpe mango voor de saus: hoe rijper het fruit, hoe intenser de zoete smaak en hoe vloeiender de saus wordt. Voel met een lichte druk of de mango meegeeft voordat je hem verwerkt.
- Laat de crème voldoende opstijven in de koelkast voordat je de mangosaus erover lepelt. Zo blijven de twee lagen mooi gescheiden en krijg je een restaurantwaardig effect bij het serveren.
- Bestrooi de cacao nibs pas net voor het opdienen, zodat ze hun knapperige bite behouden. De muntblaadjes dep je droog en leg je als laatste op het dessert voor een fris accent.
Variaties van dit recept
- Seizoensgebonden variatie: vervang de mangosaus in de zomer door een saus van verse perziken of nectarines en in de winter door een combinatie van passievrucht en sinaasappelsap voor een verrassende winterversie van dit vegan dessert.
- Feestelijke variatie: serveer de witte chocoladecrème in kleine glaasjes, marathon de lagen crème en mangosaus en werk af met geroosterde kokosvlokken en een takje munt voor een chique buffetpresentatie.
Thermomix TM7 Voordelen
- De TM7 hakt de rijstmelkchocolade in enkele seconden tot gelijkmatige stukjes,ideaal voor een snelle smeltbare basis van de crème. [Time Savings]
- Met de mengfunctie verdwijnt elke klont: sojaroom en havermoutdrank vormen samen een gladde, romige vegan crème. [Multi-Function]
- Verwarmen op zachte stand activeert de agar agar in de mangosaus precies genoeg voor een stevige binding. [Multi-Function]
- De vlindermixer klopt de sojaroom luchtig voor een zijdezachte textuur met een professionele afwerking in dit dessert. [Multi-Function]
- Weeg de agar agar en vanillesuiker direct in de mengbeker af voor een perfect gebalanceerd vegan dessert. [Built-in Scale]
Ingrediënten
- rijstmelk chocolade
- havermoutdrank
- agar-agar
- huisgemaakte vanillesuiker
- sojaroom
- rijpe mango
- mango-sinaas smoothie
- huisgemaakte vanillesuiker
- cacao nibs
- verse muntblaadjes