Yoghurt met kokosmelk
Yoghurt met kokosmelk is een romig, plantaardigbasis yoghurtbereiding waarbij kokosmelk uit blik en kokosyoghurt zacht verwarmd en gemengd worden. De Thermomix TM7 houdt de temperatuur precies onder controle zodat de yoghurtculturen intact blijven, en mengt alles tot een zijdezachte, egale massa zonder klonters. Ideaal als ontbijt, gezond tussendoortje of basis voor desserts.
Over dit recept
Yoghurt met kokosmelk Thermomix TM7 is het ideale recept wie een romig, plantaardig alternatief voor gewone yoghurt wil maken. Met slechts vier ingrediënten, kokosmelk uit blik, kokosyoghurt, water en een scheutje citroensap, creëer je in de alleskunner een zijdezachte basis die serveert als ontbijt, gezond tussendoortje of als bodem voor een verfijnd dessert. Het geheim zit in de zachte verwarming: de TM7 brengt het mengsel exact op lichaamstemperatuur, waardoor de waardevolle yoghurtculturen in de kokosyoghurt actief blijven en het resultaat mooi gebonden wordt. Handmatig is dat balanceren tussen te koud en te heet lastig, maar met de temperatuurregeling van deze alleskunner lukt het elke keer opnieuw. Tijdens het verwarmen draait de mengfunctie continu, zodat de vetten uit de kokosmelk zich gelijkmatig verdelen en er geen vetlaag op het oppervlak achterblijft. Het citroensap geeft een frisse toets die de zoete kokos in balans brengt. Lactosevrij van zichzelf, glutenvrij zonder aanpassing en klaar in een handomdraai: dit recept hoort in elke Thermomix TM7 collectie thuis.
Bereidingstips
- Kies een kokosmelk uit blik met een hoog kokosgehalte voor het romigste resultaat; goedkooppe blikken bevatten vaak meer water waardoor je yoghurt met kokosmelk dunner uitvalt en minder gebonden aanvoelt.
- Roer de kokosyoghurt voor gebruik even los in het potje zodat de culturen gelijkmatig verdeeld raken; zo krijgt het hele mengsel in de mengbeker dezelfde mousseachtige structuur na het verwarmen.
- Serveer de lauwe yoghurt met kokosmelk in glazen potjes en top met vers fruit, geroosterde kokosflakes of een druppel ahornsiroop; bewaar eventuele restjes afgedekt maximaal twee dagen in de koelkast en roer voor het serveren even door.
Variaties van dit recept
- Maak het geheel volledig veganistisch door honing of andere zoetstoffen weg te laten en te zoeten met rijstsiroop of een rijpe banaan die je samen met de kokosmelk en kokosyoghurt in de mengbeker glad mixt; het citroensap mag je dan vervangen door limoensap voor een tropische toets.
- Voor een feestelijke kerstvariant voeg je tijdens het mengen een snuf kaneel, een mespunt speculaaskruiden en een scheutje vanille-extract toe aan het kokosmelkmengsel; garneren met geroosterde amandelschilfers en een steranijs maakt het dessert klaar voor de feesttafel.
Thermomix TM7 Voordelen
- De verwarmfunctie brengt kokosmelk en kokosyoghurt zacht op lichaamstemperatuur zodat de yoghurtculturen intact blijven. [Temperature Control]
- Met de mengfunctie verdwijnt de vetlaag van de kokosmelk volledig tot een egale, romige massa zonder roeren. [Multi-Function]
- De ingebouwde weegschaal doseert water en citroensap rechtstreeks in de mengbeker, waardoor de verhoudingen van je yoghurt met kokosmelk elke keer kloppen. [Built-in Scale]
- Rasp verse kokos of citroenschil boven de mengbeker voor een authentieke topping zonder dat je een aparte rasp nodig hebt. [Multi-Function]
- Klop het afgekoelde kokosmelkmengsel kort op hoge snelheid op tot een luchtige mousse voor een dessertsfeer met dezelfde basis. [Time Savings]
Ingrediënten
- kokosmelk, uit blik
- kokosyoghurt
- water
- citroensap