Yoghurtcake
Yoghurtcake is een luchtige, boterzachte cake op basis van yoghurt, eieren en zonnebloemolie, gebakken in een tulbandblik. De Thermomix mengt het beslag tot een gladde, klontervrije massa en klopt de eieren mooi lobbig. Door de yoghurt blijft de cake dagenlang heerlijk mals. Een eenvoudig recept dat perfect lukt met de TM7.
Over dit recept
Yoghurtcake Thermomix TM7 is hét ultieme comfortcake-recept voor wie een mals, boterzacht resultaat wil zonder gedoe in de keuken. Deze klassieker uit de Belgische baktraditie dankt zijn onweerstaanbare textuur aan de combinatie van yoghurt en zonnebloemolie, die de cake vochtig en luchtig tegelijk houden. In de alleskunner van Vorwerk klopt u de eieren met suiker tot een bleke, lobbig massa, waarna u yoghurt en olie erdoor mengt tot een egaal beslag zonder klonters. Wie de huisgemaakte vanillesuiker zelf maalt, haalt nog extra aroma uit dit dessert. Het tulbandblik geeft de cake haar feestelijke vorm, ideaal voor een verjaardag, koffiemoment of als zoete afsluiter van een brunch. Ook als tussendoortje voor kinderen is deze cake een succes, want hij blijft dankzij de yoghurt dagenlang heerlijk mals. Een eenvoudig cake-recept dat zelfs beginnende bakkers feilloos laten lukken met de TM7.
Bereidingstips
- Gebruik yoghurt en eieren op kamertemperatuur voor u begint: koude ingrediënten mengen lastiger met de zonnebloemolie en kunnen het beslag doen schiften. Haal ze dus tijdig uit de koelkast voor een glad, egaal cakebeslag.
- Vet het tulbandblik grondig in en bestrooi met een beetje bloem zodat de yoghurtcake na het bakken mooi loskomt. Laat de cake na het bakken een tiental minuten rustig afkoelen in het blik voorzover u hem uit de vorm haalt.
- Bewaar de afgekoelde yoghurtcake onder een cakebol of in een afgesloten doos: dankzij de yoghurt blijft de kruim dagenlang mals. Een snee met wat boter of confituur maakt er een lekker ontbijt van.
Variaties van dit recept
- Citroenyoghurtcake: voeg de geraspte schil van een biologische citroen toe aan het beslag en vervang een deel van de yoghurt door citroensap. Bestrooi de afgekoelde cake met een laagje poedersuiker voor een verfrissende variant die perfect past bij de luchtige kruim.
- Chocolade-yoghurtcake: vouw na het mengen een handvol grof gehakte pure chocolade of cacaonibs door het beslag. De zachte yoghurtbasis combineert heerlijk met de bittere chocolade, ideaal als feestelijke traktatie voor verjaardagen.
Thermomix TM7 Voordelen
- Met TM7 mengt u yoghurt, eieren en zonnebloemolie tot een glad beslag zonder klonters in enkele seconden. [Multi-Function]
- De vlindermixer klopt de eieren met suiker tot een luchtige, bleke massa voor een extra malse cakekruim. [Multi-Function]
- Weeg bloem en suiker rechtstreeks in de mengkom af dankzij de geïntegreerde weegschaal, tot op de gram nauwkeurig. [Built-in Scale]
- Maal zelf vanillesuiker of een vanillestokje fijn tot aromatisch poeder dat de yoghurtcake extra parfume geeft. [Automation]
- Verwarm de yoghurt en olie voorzichtig op geleide temperatuur zodat het beslag egaal blijft en schiften wordt vermeden. [Temperature Control]
Ingrediënten
- suiker
- eieren
- bloem
- bakpoeder
- vanillesuiker, huisgemaakt (optioneel)
- yoghurt, 10% vet
- zonnebloemolie
- zout