Yoghurtijs met mango
Yoghurtijs met mango is een verfrissend dessert van rijpe mango, volle yoghurt en suiker. De Thermomix maalt de suiker eerst fijn en mengt daarna alles tot een zijdezachte, romige massa. Dankzij de hoge snelheden van de TM7 krijgt u een glad ijs zonder ijskristallen, klaar om in te vriezen.
Over dit recept
Yoghurtijs met mango in de Thermomix TM7 is dé zomerse traktatie die u in een handomdraai op tafel zet. Dit dessert recept vraagt slechts vier ingrediënten: rijpe mango, volle yoghurt, suiker en een scheutje water. De alleskunner van Vorwerk maalt de suiker eerst tot fijne poedersuiker, waardoor het ijs volledig glad wordt zonder korrelige structuur. Daarna mixt de TM7 het mangovlees met de yoghurt tot een zijdezachte massa, dankzij snelheden tot tienduizend toeren per minuut. Het resultaat is een romig yoghurtijs met een intense mango-smaak, veel lichter dan klassiek roomijs. Ideaal als verfrissend dessert op een warme zomerdag, als kindertraktatie of als afsluiting van een BBQ met vrienden. Wie op zoek is naar eenvoudige ijsrecepten zonder ijsmachine, vindt hier het perfecte antwoord: meng, vries in en geniet. Een recept om eindeloos mee te variëren met seizoensfruit.
Bereidingstips
- Kies echt rijpe mango's voor uw yoghurtijs: hoe zachter en zoeter het fruit, hoe voller de smaak van het ijs. Een rijpe mango geeft mee als u het vruchtvlees zacht indrukt en geurt duidelijk zoet.
- Voor de beste textuur het mangomengsel in een platte, afgedekte bak invriezen en elk half uur even doorroeren met een vork. Zo breekt u ijskristallen en wordt het yoghurtijs heerlijk romig.
- Serveer het mango-yoghurtijs met verse muntblaadjes of een schepje geroosterde kokosvlokken. Laat het ijs een paar minuten op kamertemperatuur rusten voor u het uitlepelt, dan is het zijdezacht.
Variaties van dit recept
- Maak een lactosevrije versie door de volle yoghurt te vervangen door kokosyoghurt of plantaardige amandelyoghurt. De mango combineert prachtig met kokos en het ijs blijft net zo romig van structuur.
- Voor een feestelijke variatie voegt u tijdens het mixen het sap van een halve limoen en een scheutje kokosmelk toe. Serveer in gekoelde glaasjes met een partje mango als garnering voor een tropisch dessert.
Thermomix TM7 Voordelen
- De TM7 maalt suiker tot ultrafijn poeder, waardoor uw mango-ijs volledig glad wordt zonder korrels.
- Met de mixfunctie verwerkt de machine rijpe mango en volle yoghurt tot een zijdezachte ijsbasis.
- Door de yoghurt rechtstreeks in de mengbeker te wegen, werkt u nauwkeurig en vermijdt u extra afwas.
- Klop het mengsel kort opnieuw door voor het invriezen: zo klopt de TM7 lucht in het beslag voor luchtig ijs.
- Rasp wat verse gember boven het mangomengsel voor een verrassende toets die perfect smelt in het yoghurtijs.
Ingrediënten
- suiker
- rijpe mango
- water
- volle yoghurt