Zalm, basmati rijst en romige dille saus
Zalm met basmati rijst en romige dille saus is een klassiek hoofdgerecht dat in de TM7 volledig in één apparaat bereid wordt. De rijst gaart in het kookmandje terwijl de zalm in de Varoma bovenop stoomt. De dillesaus wordt klokkend glad gemengd met room en boter voor een zijdezachte textuur.
Over dit recept
Zalm, basmati rijst en romige dille saus in de Thermomix TM7 is het voorbeeld bij uitstek van wat deze alleskunner zo sterk maakt: een complete avondmaaltijd die tegelijk in één apparaat gegaard wordt. De basmati rijst komt luchtig en korrelig uit het kookmandje, terwijl de ontvelde zalmfilets bovenop in de Varoma zacht stomen en hun malse structuur behouden. Ondertussen ontstaat in de mengbeker een saus van room, boter, knoflook en verse dille die door de mengfunctie zijdezacht en volledig glad wordt. Wie op zoek is naar recepten voor een snelle avondmaaltijd met vis, vindt hier een klassieker uit de Scandinavische keuken die in de TM7 vrijwel automatisch verloopt. Verse dille maakt het verschil met kant-en-klare saus: de smaak is licht, kruidig en past perfect bij de rijke room. Serveer met een schijfje citroen voor een frisse toets.
Bereidingstips
- Leg de zalmfilets met de mooie kant naar boven in de Varoma en kruid ze pas net voor het stomen met zwarte peper en zout, zodat de vis tijdens het garen geen vocht verliest en mooi mals blijft.
- Was de basmati rijst vooraf onder koud water tot het water helder blijft; zo verdwijnt het overtollige zetmeel en krijgt u luchtige, losse korrels in plaats van kleverige rijst.
- Voeg de verse dille pas op het einde toe aan de saus, nadat de knoflook zijn aroma aan de room heeft afgegeven; zo behoudt de dille haar frisse kleur en heldere smaak.
Variaties van dit recept
- Vervang de zalmfilets door kabeljauw of tarbot voor een mildere visvariant; de stoomtijd in de Varoma blijft vrijwel gelijk en de dillesaus past er uitstekend bij.
- Maak het gerecht feestelijker met gestoomde asperges of courgette naast de zalm in de Varoma en voeg een theelepel citroenrasp toe aan de dillesaus voor een verfijnde, zomerse toets.
Thermomix TM7 Voordelen
- De ingebouwde weegschaal weegt water en zout voor de basmati rijst direct af in de mengbeker, zodat de verhouding exact klopt voor luchtige korrels. [Precision Control]
- Met de hakfunctie snijd je verse dille en knoflook in enkele seconden gelijkmatig fijn, zonder snijplank of mes. [Multi-Function]
- De Varoma stoomt de ontvelde zalmfilets behoedzaam gaar boven de kokende rijst, waardoor de vis sappig en mals blijft. [Multi-Function]
- Automatische temperatuurregeling verwarmt room en boter gelijkmatig voor een zijdezachte dillesaus zonder aanbrandrisico. [Temperature Control]
- Met de mengfunctie klopt u de saus tot een glad, romig geheel terwijl rijst en zalm gewoon doorgaren. [Multi-Function]
Ingrediënten
- water
- zout
- olijfolie
- basmati rijst
- verse zalmfilets, ontveld
- gemalen zwarte peper
- ui
- teentje knoflook
- boter
- room, 35% vet