Zalm in amandelkorst met asperges en tagliatelle
Ontdek deze elegante zalm in amandelkorst met asperges en tagliatelle, volledig voorbereid met uw Thermomix TM7. De TM7 kookt de pasta perfect al dente en mixt tegelijkertijd een frisse citroen-mosterdsaus. Dankzij het malen van verse amandelen en het stomen van de asperges in de Varoma, zet u in een handomdraai een restaurantwaardige maaltijd op tafel.
Thermomix TM7 Voordelen
- De TM7 kookt de tagliatelle precies al dente dankzij de automatische temperatuurregeling voor een ideale consistentie. [Temperature Control]
- Met Thermomix mixt u de peterselie en mosterd tot een romige saus, terwijl u de zalm bereidt. [Multi-Function]
- In één apparaat hakt de TM7 de amandelen voor de knapperige korst zonder extra werkblad of messen. [Multi-Function]
Ingrediënten
- olijfolie
- verse zalmfilets, ontveld
- vers geperst citroensap
- Dijon mosterd
- honing
- teentjes knoflook
- zout
- gepelde amandelen
- brood
- verse peterselie
Bereidingswijze
- Voorverwarm de oven op 200°C. Vet een braadschotel in met olie.
- Plaats citroensap, olijfolie, Dijon mosterd, honing, knoflook en zout in de mengbeker en hak 10 sec/snelheid 8. Doe over in een kom en bestrijk de zalmfilets met de mosterd-citroen mengeling. Zet opzij.
- Zonder de mengbeker te reinigen, plaats gepelde amandelen, brood en peterselie in de mengbeker en rasp 10 sec/snelheid 10. Bedek de gemarineerde zalmfilets met de amandel-broodkruimels en bak 15-18 minuten (200°C). Ondertussen, reinig de mengbeker en ga verder met het recept.
- Plaats water en groentebouillonpasta in de mengbeker en breng aan de kook 10 min/100°C/snelheid 1.
- Voeg tagliatelle en groene asperges toe en kook volgens de op de verpakking vermelde tijd 100°C//snelheid 1, of tot de pasta al dente is. Giet de gekookte pasta en asperges af door de Varoma-schaal, doe over in een kom en meng met olijfolie, citroensap en zeste van citroen. Dien warm op met de zalm in amandelkorst en wat extra gehakte peterselie.