Zalm met waterkerskorst
Zalm met waterkerskorst combineert frisse zalm met een pittige groene korst. De Thermomix mengt de ingrediënten voor de korst tot een perfecte textuur, terwijl de zalm precies gaar kookt. Ideaal voor een elegante hoofdmaaltijd die indruk maakt met minimale inspanning en professionele resultaten.
Thermomix TM7 Voordelen
- De TM7 kookt de zalm perfect gaar in minder tijd dan traditioneel bakken. [Time Savings]
- Met Thermomix mengt u de waterkerskorst handenvrij tot een gladde consistentie. [Hands-Free]
- TM7 hakt waterkers fijn met precieze snelheidsinstellingen voor optimale textuur. [Time Savings]
Ingrediënten
- bloem
- halfgezouten boter
- water
- waterkers
- olijfolie
- citroensap
- roomkaas
- zachte boter
- verse zalmfilet
- eierdooier
Bereidingswijze
- Bereid het deeg voor. Plaats bloem en boter in de mengbeker en meng Turbo / 1.0 sec / 5 keer.
- Voeg water toe en meng opnieuw Turbo / 1.0 sec / 5 keer. Verzamel het deeg met de hand tot een bal zonder het te kneden en zet het vervolgens minstens 1 uur in de koelkast.
- Bereid de vulling voor. Plaats de waterkers, olie en citroensap in de mengbeker en kook 6 min/100°C/snelheid 2.
- Voeg de roomkaas toe en meng 10 sec/snelheid 7. Zet opzij in de koelkast.
- Voorverwarm de oven à 180°C. Rol het deeg uit tot 2 rechthoeken van ± 3 mm dik, groot genoeg om de zalm te bedekken. Leg een rechthoek op een beboterde bakplaat. Voeg de zalm toe, verdeel de waterkerskaas erover en dek af met de tweede rechthoek deeg. Sluit de randen met uw vingers, maak opnieuw een mooi vorm en versier vervolgens de randen. Bestrijk de bovenkant met eierdooier gemengd met melk. Maak eventueel kleine decoratieve sneden.