Allrounder-Brot
Ein saftiges Allrounder-Brot mit gemischten ganzen Nüssen, das dank frischer Hefe, Milch und Ei eine wunderbar lockere Krume erhält. Der Thermomix TM7 wiegt, knetet und mischt alle Zutaten präzise im Mixtopf. Ideal als Frühstücksbrot oder für die Vesper am Nachmittag.
Über dieses Rezept
Allrounder-Brot im Thermomix TM7 zu backen ist die ideale Lösung für alle, die ein zuverlässiges Rezept für ein nussiges Hefebrot suchen. Dieses Brot vereint alles, was ein gutes Alltagsbrot ausmacht: eine weiche, gut geformte Krume durch Milch, Ei und Öl, eine sanfte Süße vom Zucker und den spannenden Biss von gemischten ganzen Nüssen, die beim Backen ihr Aroma entfalten. Besonders praktisch gelingt das Rezept im TM7, weil die frische Hefe direkt im Mixtopf mit der lauwarmen Milch aktiviert werden kann, ohne dass ein zusätzlicher Topf verschmutzt. Wer Rezepte für ein schnelles Frühstück oder ein sättigendes Abendbrot sucht, wird hier fündig, denn das Brot lässt sich gut vorschneiden und einfrieren. Das Kneten des Weizenmehl-Teigs übernimmt der Alleskönner vollständig, sodass auch Anfänger ohne Knetmaschine ein stabiles glutenbildendes Ergebnis erreichen. Ob zum Sonntagshrunch mit Butter und Marmelade oder als Unterlage für herzhafte Sandwiches – dieses nussige Brot passt einfach zu jedem Anlass.
Zubereitungstipps
- Geben Sie die Nüsse erst gegen Ende des Knetvorgangs zum Teig, damit sie ganz bleiben und für einen schönen Biss im fertigen Allrounder-Brot sorgen. Zu lange geknetete Nüsse können den Teig dunkel färben.
- Lassen Sie den geformten Brotlaib an einem warmen Ort ohne Zugluft gehen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Ein mit einem feuchten Tuch abgedeckter Laib bleibt dabei schön geschmeidig und reißt beim Backen nicht auf.
- Das ausgekühlte Allrounder-Brot in Scheiben geschnitten in einer Brotdose aufbewahren oder portionsweise einfrieren. So haben Sie jederzeit frisch auftauende Scheiben für das Frühstück oder die Vesper bereit.
Varianten dieses Rezepts
- Für eine nussfreie Variante die gemischten Nüsse durch Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne ersetzen. Diese geben dem Brot ebenfalls einen angenehmen Biss und sind eine willkommene Alternative für Haushalte mit Nussallergie.
- Festliche Variante: Den Teig mit Rosinen, Zimt und etwas Orangenschale verfeinern. Das ergibt ein aromatisches Früchtebrot, das besonders in der Winterzeit mit Butter und Honig zum Tee oder Kaffee passt.
Thermomix TM7 Vorteile
- Milch und frische Hefe werden im TM7 kontrolliert erwärmt, sodass die Hefe zuververlässig aktiviert wird und der Teig optimal aufgeht.
- Die Waage des Thermomix wiegt Weizenmehl und Zucker direkt im Mixtopf grammgenau ab, was eine gleichmäßige Krumenstruktur sicherstellt.
- Hefe, Ei und Öl mischt der TM7 in Sekunden zu einer glatten Ausgangsmasse, bevor das Mehl hinzukommt – ganz ohne zusätzliche Schüssel.
- Das Knetwerkzeug des Thermomix bearbeitet den zähen Brotteig händefrei zu einer elastischen Konsistenz, während Sie die Nüsse bereitstellen und die Form einfetten.
- Ganze Nüsse raspelt der TM7 kurz an, sodass ihr Aroma in den Teig übergeht und das Allrounder-Brot herrlich nussig duftet.
Zutaten
- Milch
- frische Hefe
- Öl
- Ei
- Zucker
- Weizenmehl Type 550
- Salz
- Nüsse, ganz, gemischt