Baguettes auf die Schnelle
Knusprige Baguettes auf die Schnelle gelingen im Thermomix TM7 mit nur wenigen Grundzutaten wie Wasser, Hefe, Mehl und Öl. Der Teig wird im Mixtopf präzise geknetet, sodass Sie in kurzer Zeit frisches french Brot mit knuspriger Kruste und lockerer Krume genießen können.
Über dieses Rezept
Baguettes auf die Schnelle im Thermomix TM7 sind die ideale Lösung, wenn Sie spontan frisches Brot backen möchten, ohne stundenlang auf den Gehprozess zu warten. Mit einfachen Grundzutaten wie Wasser, Hefe, Zucker, Mehl, Salz und etwas Öl entsteht ein Teig, der im Mixtopf des Alleskönners zuverlässig verarbeitet wird und anschließend im Ofen eine goldbraune, knusprige Kruste mit lockerer Krume entwickelt. Gerade für ein schnelles Abendessen oder ein unkompliziertes Familienbrot am Wochenende ist dieses Rezept perfekt geeignet, weil der Thermomix das Wiegen, Mischen und Kneten vollständig übernimmt. Suchen Sie nach einem unkomplizierten Baguette Rezept ohne lange Wartezeit, werden Sie hier fündig: Die Hefe wird im lauwarmen Wasser aktiviert, das Mehl exakt abgewogen und der Teig maschinell geknetet, bis er geschmeidig und elastisch ist. Nach kurzer Gehzeit formen Sie die Baguettes, lassen sie mit Wasser besprüht im heißen Ofen aufgehen und erhalten ein Ergebnis, das sich locker sehen lassen kann. Servieren Sie die Baguettes lauwarm mit Butter, Käse oder als Beilage zu Suppen und Salaten.
Zubereitungstipps
- Bestäuben Sie die geformten Baguettes vor dem Backen leicht mit Mehl und schneiden Sie mit einem scharfen Messer schräge Einschnitte ein, damit das Brot im Ofen gleichmäßig aufgehen kann und die typische Baguette-Optik entsteht.
- Besprühen Sie die Baguettes und die Ofenwände kurz mit Wasser, bevor Sie den Backofen schließen. Der entstehende Dampf sorgt für eine wunderbar knusprige Kruste, wie Sie sie von der französischen Bäckerei kennen.
- Der Teig lässt sich hervorragend vorbereiten: Lassen Sie ihn im Kühlschrank langsam gehen und backen Sie die Baguettes am nächsten Tag frisch. Auch in Szene gesetzt mit Kräuterbutter oder als Partybrot kommen die Baguettes bei Groß und Klein gut an.
Varianten dieses Rezepts
- Vollkorn-Variante: Ersetzen Sie die Hälfte des Mehls durch feines Vollkornmehl. Die Baguettes bekommen einen nussigeren Geschmack und mehr Ballaststoffe, bleiben aber durch die schnelle Teigführung im Thermomix angenehm locker.
- Kräuter-Variante: Arbeiten Sie nach dem Kneten getrocknete Kräuter der Provence oder geriebenen Käse in den Teig ein. Besonders festlich passt diese Variante zu einem Brunch oder als knusprige Beilage zur Suppe.
Thermomix TM7 Vorteile
- Alle Zutaten wie Mehl, Wasser und Hefe wiegen Sie direkt im Mixtopf des TM7 grammgenau ab, ohne eine separate Küchenwaage zu benutzen. [Multi-Function]
- Der Thermomix knetet den Baguette-Teig mit Mehl und Wasser händefrei zu einem glatten, elastischen Teig, während Sie das Backblech vorbereiten. [Multi-Function]
- Lauwarmes Wasser aktiviert im Mixtopf die Hefe gleichmäßig, sodass der Teig zuverlässig aufgeht und die Baguettes locker werden. [Multi-Function]
- Salz und Zucker werden beim automatischen Rühren gleichmäßig im Teig verteilt, wodurch der Geschmack der Baguettes ausgewogen und harmonisch gerät. [Automation]
- Das geführte Cookidoo-Rezept zeigt Ihnen jeden Schritt der Baguette-Zubereitung deutlich an, sodass auch Backanfänger sicheres frisches Brot gelingt. [Guided Cooking]
Zutaten
- Wasser
- Hefe
- Zucker
- Mehl
- Salz
- Öl