Baked Falafel with Jalapeño Tahini Sauce
Gebackene Falafel mit Jalapeño-Tahini-Sauce sind eine vegetarische Spezialität aus Kichererbsen, frischen Kräutern wie Petersilie, Koriander und Minze. Der Thermomix TM7 zerkleinert die Zutaten gleichmäßig und emulgiert die würzige Sesamsauce, sodass knusprige Falafel ohne Frittieren entstehen – ideal als Hauptgericht oder Snack.
Über dieses Rezept
Gebackene Falafel mit Jalapeño-Tahini-Sauce im Thermomix TM7 zubereiten bedeutet, orientalische Aromen ganz ohne Fritteuse in die eigene Küche zu holen. Dieses Rezept verbindet proteinreiche Kichererbsen mit einem üppigen Strauß frischer Kräuter – Petersilie, Koriander und Minze – sowie würzigem Knoblauch und Zwiebeln. Der Alleskönner zerkleinert alle Komponenten in wenigen Augenblicken zu einer gleichmäßigen, formbaren Masse, die im Ofen herrlich knusprig wird, während das Innere saftig bleibt. Besonders praktisch: Die scharfe Jalapeño-Tahini-Sauce entsteht im selben Mixtopf durch müheloses Emulgieren von Sesammus, Jalapeño und Salz zu einer geschmeidigen Creme, die nicht auseinanderläuft. Ob als schnelles Abendessen mit Fladenbrot und Salat, als Meal-Prep-Idee für die Woche oder als Snack beim nächsten Buffet – diese Falafel begeistern Vegetarier und Fleischliebhaber gleichermaßen und liefern mit rund 20 Gramm Eiweiß pro Portion eine sättigende pflanzliche Mahlzeit.
Zubereitungstipps
- Formen Sie die Falafel-Masse mit leicht angefeuchteten Händen zu gleichmäßigen Bällchen, damit sie im Ofen kompakt bleiben und außen schön knusprig werden. Ein Sprühöl aus der Dose sorgt für eine goldbraune Kruste ohne viel Fett.
- Bereiten Sie die Jalapeño-Tahini-Sauce am Vortag zu – sie zieht über Nacht im Kühlschrank durch und entwickelt ein intensiveres Aroma. Vor dem Servieren einfach Zitronensaft oder etwas Wasser einrühren, bis die gewünschte cremige Konsistenz entsteht.
- Für eine kindgerechte Variante lassen Sie die Jalapeño einfach weg oder ersetzen sie durch eine milde Paprika. Die frischen Kräuter wie Minze und Koriander können bei empfindlichen Gaumen reduziert werden, ohne dass der typische Falafel-Charakter verloren geht.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Variante: Dieses Rezept wird mit Kichererbsen, Kräutern und Sesammus bereits ohne tierische Zutaten zubereitet. Ersetzen Sie eventuell vorhandenes Ei durch einen Esslöffel Kichererbsenmehl plus etwas Wasser, damit die Falafel-Masse beim Backen zusammenhält.
- Festliche Variante: Für ein Buffet oder die nächste Party die Falafel als Mini-Bällchen formen und mit Zahnstochern servieren. Die Tahini-Sauce zusätzlich mit geröstetem Sesam und frischem Koriander garnieren – auch in Wrapss mit gegrilltem Gemüse ein Genuss.
Thermomix TM7 Vorteile
- Im Thermomix zerkleinert das scharfe Messer Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie in Sekunden zu einer feinen Basis für die Falafel-Masse – ganz ohne Tränen.
- Präzises Wiegen direkt im Mixtopf erfasst Kichererbsen und Mehl grammgenau, sodass die Falafel-Masse nie zu feucht oder zu trocken gerät.
- Durch das Emulgieren des TM7 wird Tahini mit Jalapeño und Zitronensaft zu einer stabilen, samtigen Sauce verschlagen, die nicht auseinanderläuft.
- Beim Mahlen von Kreuzkümmel und Koriandersamen im Thermomix entstehen frisch gemahlene Gewürze, die den Falafel ein intensives Aroma verleihen.
- Händefrei mischt der TM7 Kichererbsen, frische Minze und Koriander zu einer gleichmäßig strukturierten Masse, während Sie schon das Backblech vorbereiten.
Zutaten
- non-stick spray oil
- red onions
- parsley leaf, fresh
- salt
- garlic cloves
- cilantro, fresh
- mint, fresh
- chickpeas, canned
- large egg
- lemon juice