Überbackene Porreesuppe mit Cheddar
Überbackene Porreesuppe mit Cheddar ist eine cremige Suppe aus fein gedünstetem Porree, mehligen Kartoffeln und würzigem Cheddar, die im Ofen goldbraun überbacken wird. Der Thermomix TM7 dünstet, gart und mixt die Suppe samtig glatt – ein wohlig warmes Comfort-Food für kalte Tage.
Über dieses Rezept
Überbackene Porreesuppe mit Cheddar im Thermomix TM7 ist genau das richtige Rezept, wenn draußen der Wind pfeift und man sich nach einem schnellen Abendessen mit echtem Wohlfühlcharakter sehnt. Porree wird in Butter und Olivenöl sanft gedünstet, bis sein zwiebelig-mildes Aroma voll entfaltet ist, während Kartoffeln für die sämige Bindung sorgen. Der TM7 gart und mixt die Suppe anschließend in einem Durchgang zu einer samtig-glatten Creme, wie es nur dieser Alleskönner mit seiner hohen Drehzahl schafft. Oben auf schmilzt würziger Cheddar im Ofen zu einer goldbraunen Kruste, die jedes Mal ein kleines Fest beim Anrichten ist. Selbst gemachte Gemüsebrühen-Gewürzpaste gibt der Suppe eine Tiefe, die Fertigprodukte nie erreichen. Dazu geröstetes Baguette – und aus einem einfachen Wintersuppen-Klassiker wird ein soul-warming Evening-Meal, das die ganze Familie in der Küche zusammenzieht.
Zubereitungstipps
- Waschen Sie den Porree gründlich in Ringen, da sich zwischen den Schichten oft Sand versteckt. Nur den weißen und hellgrünen Teil verwenden – das dunkle Grün kann für eine eigene Brühe aufbewahzt werden.
- Die 4 Teelöffel gedünsteten Porree, die Sie umfüllen, dienen später als Deko auf der überbackenen Suppe. Wer es üppiger mag, bestreut die Suppe zusätzlich mit grob geriebenem Cheddar vor dem Überbacken.
- Für eine kindgerechte Variante den Cheddar durch milden Gouda ersetzen und die Suppe mit einem Schuss Sahne verfeinern. Das Baguette schmeckt auch in Scheiben geröstet als knuspriger Dipper nebenbei.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefreie Variante: Ersetzen Sie Butter durch pflanzliche Margarine und den Cheddar durch einen laktosefreien oder veganen Reibekäse. Die Cremigkeit bleibt durch die Kartoffeln vollständig erhalten.
- Festliche Variante: Heben Sie vor dem Überbacken geröstete Walnusskerne und einen Hauch geräucherten Paprikapulver unter die Porreesuppe. Mit frischem Thymian bestreut wird aus dem Alltagsrezept ein eleganter Aufläufer für Gäste.
Thermomix TM7 Vorteile
- Dank intelligenter Temperaturkontrolle dünstet der TM7 den Porree in Butter gleichmäßig glasig, ohne dass die Ringe am Topfboden ansetzen. [Precision Control]
- Im Mixtopf des TM7 mixen Kartoffeln und Porree in wenigen Minuten zu einer seidig-glatten Suppe, ganz ohne额外的 Passiersiebleistung. [Time Savings]
- Thermomix wiegt Wasser und Salz präzise direkt in den Behälter, sodass die Konsistenz der Suppe jedes Mal zuverlässig gelingt. [Precision Control]
- Mit dem TM7 kochen Sie die Suppe händefrei weiter, während Sie in Ruhe den Cheddar reiben und das Baguette in Scheiben schneiden. [Multi-Function]
- Die selbst gemachte Gemüsebrühe-Gewürzpaste mahlt der TM7 aus frischen Zutaten fein und verleiht der Suppe so ein deutlich intensiveres Aroma. [Multi-Function]
Zutaten
- Cheddar
- Porree
- Butter
- Olivenöl
- Kartoffeln
- Wasser
- Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
- Salz
- Pfeffer
- Baguette