Birnen-Kartoffel-Reibekuchen mit Schinkendip
Knusprige Reibekuchen aus geriebenen Kartoffeln und süßen Birnen, serviert mit einem würzigen Schinkendip. Der Thermomix raspelt Kartoffeln, Birnen und Zwiebeln in Sekunden und verarbeitet den Schinkendip cremig. Eine herzhafte Kombination aus Süße und Salz, die als Hauptgericht oder Snack begeistert.
Über dieses Rezept
Birnen-Kartoffel-Reibekuchen mit Schinkendip im Thermomix TM7 sind die perfekte Verbindung aus rustikaler Hausmannskost und fruchtiger Raffinesse. Wer nach einem Rezept für ein schnelles Abendessen sucht, das die ganze Familie satt macht, wird von dieser Kombination begeistert sein. Der Alleskönner raspelt mehlige Kartoffeln und reife Birnen in wenigen Sekunden zu einer feinen Masse, sodass die mühsame Handarbeit mit der Küchenreibe entfällt – auch die Zwiebeln landen ohne Tränen in den Mixtopf. Ein Spritzer Zitronensaft bewahrt die Birnenstücke vor dem Verfärben und unterstreicht die fruchtige Frische. Speisestärke bindet die feuchte Masse, damit die Reibekuchen in der Pfanne goldbraun und schön knusprig werden. Der Schinkendip wird ebenfalls im Mixtopf zubereitet und passt mit seiner würzig-cremigen Note hervorragend zur Süße der Birnen. Ideal für herbstliche Tage, als Snack oderherzhafte Hauptmahlzeit.
Zubereitungstipps
- Pressen Sie die geriebene Kartoffel-Birnen-Masse vor dem Formen der Reibekuchen gründlich in einem Sieb oder Küchentuch aus. Nur so bekommen die Birnen-Kartoffel-Reibekuchen ihre typisch knusprige Außenseite, während sie innen saftig bleiben.
- Braten Sie die Reibekuchen in einer gut beschichteten Pfanne mit ausreichend Öl bei mittlerer Hitze, damit die Speisestärke gleichmäßig bindet und die Birnenstücke leicht karamellisieren. Wenden Sie sie erst, wenn der Rand goldbraun ist.
- Der Schinkendip lässt sich problemlos einige Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank durchziehen lassen. Kinder mögen ihn auch milder, wenn Sie den Schinken feiner zerkleinern und etwas mehr Quark oder Sahne ergänzen.
Varianten dieses Rezepts
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie den Schinken im Dip durch geräucherte Paprikawürfel oder fein gehackte getrocknete Tomaten. So bleiben Würze und Rauchnote erhalten und die Birnen-Kartoffel-Reibekuchen werden komplett ohne Fleisch genossen.
- Festliche Wintervariante: Geben Sie etwas geriebenen Ingwer und eine Prise Zimt zur Birnen-Kartoffel-Masse und servieren Sie den Dip mit knusprigem Speck und frischem Schnittlauch. Besonders passend als herbstliche Beilage zu Gänsebraten oder als Partysnack.
Thermomix TM7 Vorteile
- Der Thermomix raspelt Kartoffeln und Birnen in Sekundenbruchteilen zu einer feinen, gleichmäßigen Masse ohne mühsame Handreibe.
- Zwiebeln zerkleinert der TM7 so fein, dass keine Tränen fließen und die Würze sich ideal in den Reibekuchenteig verteilt.
- Mit TM7 wiegen Sie Speisestärke und Salz direkt im Mixtopf ab, was Abwiegen und zusätzliches Geschirr erspart.
- Der Thermomix mischt den Schinkendip samt Sahne zu einer glatten, cremigen Konsistenz ohne Klümpchen.
- Gewürze wie Pfeffer mahlt der TM7 frisch, wodurch der Dip deutlich aromatischer schmeckt als mit gemahlenem Pfeffer aus der Packung.
Zutaten
- Kartoffeln
- Birnen
- Zwiebeln
- Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- Speisestärke
- Ei
- Öl zum Braten
- Schinkenwürfel