Blumenkohl-Käse-Patties
Blumenkohl-Käse-Patties sind goldbraune Bratlinge aus gedämpftem Blumenkohl, Ei, Gouda und saurer Sahne. Der Thermomix TM7 dämpft den Blumenkohl im Varoma sanft gart, zerkleinert ihn fein und mischt die Masse gleichmäßig, sodass die Patties aromatisch und locker gelingen.
Über dieses Rezept
Blumenkohl-Käse-Patties im Thermomix TM7 sind die Antwort auf die Frage, wie man Gemüse so zubereitet, dass sogar skeptische Essern begeistert zugreifen. Dieses Rezept verbindet sanft gedämpften Blumenkohl mit würzigem Gouda, cremiger saurer Sahne, frischen Kräutern und feiner Tomatenwürze zu Bratlingen, die außen goldbraun und innen herrlich saftig sind. Der Alleskönner übernimmt dabei jede Etappe: Der Blumenkohl gart im Varoma schonend, wird im Mixtopf fein zerkleinert und mit Ei und Hartweizengrieß zu einer formstablen Masse vermischt. Gerade die richtige Balance zwischen Feuchtigkeit und Bindung macht bei Gemüsebratlingen den Unterschied zwischen gelingen und zerfallen, und genau hier spielt der TM7 seine Stärken aus. Ob als schnelles Abendessen unter der Woche, als Protein-Snack für die Lunchbox oder als gesellschaftsfähige Beilage beim Brunch, diese Patties passen überall. Wer nach einem schnellen Rezept für Blumenkohl-Bratlinge sucht, wird hier fündig und zaubert mit wenigen Handgriffen ein Gericht, das Gemüse in ein echtes Geschmackserlebnis verwandelt.
Zubereitungstipps
- Lassen Sie den gedämpften Blumenkohl vor dem Mischen gut abtropfen und drücken Sie ihn leicht aus, damit die Patties mit dem Hartweizengrieß und dem Ei die ideale Bindung bekommen und in der Pfanne nicht zerfallen.
- Wenden Sie die Blumenkohl-Käse-Patties erst, wenn die Unterseite goldbraun ist, und geben Sie beim Anbraten etwas Gouda zusätzlich auf jede Seite für eine intensivere Käsekruste.
- Für eine kindgerechte Variante formen Sie kleine Mini-Patties und servieren sie mit saurer Sahne als Dip; die frischen Kräuter können Sie dann feiner unterrühren oder nach Belieben reduzieren.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefreie Variante: Ersetzen Sie den Gouda durch laktosefreien Käse und die saure Sahne durch einen pflanzlichen Joghurt-ersatz, die Tomaten- und Kräuternote der Patties bleibt dabei voll erhalten.
- Festliche Variante: Heben Sie geröstete Pinienkerne und fein gewürfelte getrocknete Tomaten unter die Blumenkohlmasse und servieren Sie die Patties mit einem Kräuter-Dip als elegante Vorspeise für Gäste.
Thermomix TM7 Vorteile
- Dämpfen im Varoma gart den Blumenkohl sanft und gleichmäßig, damit die Patties innen zart bleiben
- Die integrierte Präzisionswaage erfasst Gouda und Hartweizengrieß direkt im Mixtopf gramgenau abgewogen
- Zerkleinern im TM7 zerteilt die gedämpften Röschen samt Tomate zu einer feinen, formstabilen Grundmasse
- Mit dem Thermomix mischen Sie Eier und saure Sahne in Sekunden gleichmäßig unter die Blumenkohlmasse
- Gewichtete Kräuter werden vom Messer des Thermomix fein gehackt, sodass ihr Aroma sich im Teig ideal verteilt
Zutaten
- Wasser
- Blumenkohl
- Eier
- Tomate
- Hartweizengrieß
- Saure Sahne
- Gouda
- frische Kräuter, gemischt
- Salz
- Pfeffer