Broccoli and Bacon Tarts
Brokkoli-Speck-Tartelettis sind herzhafte Mini-Quiches aus Blätterteig mit einer würzigen Füllung aus Speck, Brokkoli, Karotten und Eiern, verfeinert mit geschlagener Sahne und geschmolzenem Emmentaler. Der Thermomix TM7 wiegt, hackt und mischt alle Komponenten, sodass die Tartelettis in kürzester Zeit goldbraun aus dem Ofen kommen.
Über dieses Rezept
Brokkoli-Speck-Tartelettis im Thermomix TM7 sind genau das richtige Rezept, wenn Sie an einem Wochenende ein herzhaftes Ofenrezept suchen, das ohne langes Schnippeln auskommt. Der Alleskönner übernimmt hier die gesamte Vorbereitung: Zwiebeln und Karotten werden in wenigen Sekunden fein gehackt, der Brokkoli im Varoma schonend gedämpft und der Guss aus Eiern, Schlagsahne, Salz und Pfeffer direkt im Mixtopf zu einer glatten Masse verrührt. Gerade bei einem schnellen Abendessen oder einem Brunch mit Gästen zahlt sich diese Arbeitsweise aus, weil Sie nebenbei die Förmchen fetten und den Emmentaler reiben können. Das Ergebnis sind Tartelettis mit einem butterartigen Teigrand, einer cremig gestockten Füllung und der salzigen Note von Speck, die wunderbar mit dem nussigen Emmentaler harmoniert. Wer Brokkoli und Speck im Thermomix kombiniert, erhält ein aromatisches Ofenerlebnis, das sich auch hervorragend vorbereiten und lauwarm servieren lässt.
Zubereitungstipps
- Schneiden Sie den Brokkoli in gleichmäßig kleine Röschen, damit sie in den Tartelettis schön gar werden und jede Portion Gemüse enthält. Größere Stiele können Sie fein raspeln und unter die Füllung mischen.
- Fetten Sie die Förmchen großzügig mit dem Olivenöl aus und verteilen Sie den Speck gleichmäßig auf dem Boden, damit er beim Backen knusprig wird und nicht am Rand festklebt.
- Für eine kindgerechte Version ersetzen Sie einen Teil des Emmentalers durch milden Gouda und lassen den gemahlenen Pfeffer weg; die Karotten bringen bereits angenehme Süße in die Füllung.
Varianten dieses Rezepts
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie die Bacon-Bits durch geräucherte Paprikawürfel oder knusprig gebratene Zwiebelwürfel und bestreuen Sie die Tartelettis vor dem Backen mit etwas zusätzlichem Emmentaler für die rauchige Note.
- Festliche Variante: Geben Sie geröstete Pinienkerne und eine Prise Muskatnuss in die Ei-Sahne-Mischung und servieren Sie die Brokkoli-Speck-Tartelettis als warme Häppchen mit einem Klecks Kräuterquark.
Thermomix TM7 Vorteile
- Zwiebeln und Karotten zerkleinert der TM7 in Sekunden zu feinen Würfeln, sodass die Füllung gleichmäßig gart und kein Schneidebrett nötig ist.
- Die eingebaute Waage des TM7 erfasst Sahne und Eier direkt im Mixtopf, was eine optimale Füllmenge für alle Tartelettis garantiert.
- Brokkoliröschen garen im Varoma des Thermomix schonend und behalten dadurch ihre satte grüne Farbe und angenehme Bissfestigkeit.
- Die Gussmasse aus Eiern, Sahne und Gewürzen verrührt der Thermomix in kurzer Zeit zu einer glatten, klümpchenfreien Flüssigkeit.
- Speckwürfel und Olivenöl bringen Sie durch das Anbraten im Mixtopf des TM7 auf intensives Aroma, ohne eine separate Pfanne zu verschmutzen.
Zutaten
- carrots
- yellow onions
- olive oil
- bacon bits
- broccoli florets
- salt
- whipping cream
- eggs
- ground black pepper
- Emmental cheese