Carrot Walnut Bundt Cake
Dieser saftige Karotten-Walnuss-Gugelhupf verbindet geriebene Karotten mit knusprigen Walnüssen in einem aromatischen Rührteig. Der Thermomix TM7 übernimmt das Wiegen, Hacken und Mischen, sodass ein gleichmäßiger Teig ohne Handrühren entsteht. Ein klassisches Blechkuchen-Aroma mit nussiger Note, ideal zum Kaffee am Nachmittag oder als süßes Mitbringsel für Gäste.
Über dieses Rezept
Karotten-Walnuss-Gugelhupf im Thermomix TM7 zuzubereiten ist eine der bequemsten Arten, einen klassischen Kuchen zu backen. Die geriebenen Karotten sorgen für eine saftige, locker-feuchte Textur, die den Gugelhupf über Tage frisch hält, während die gehackten Walnüsse in jeder Scheibe für nussigen Biss sorgen. Wer nach einem Rezept für Kaffee und Kuchen am Wochenende sucht, findet hier genau das Richtige: Der Alleskönner wiegt Zucker, Mehl und Sonnenblumenöl direkt in den Mixtopf ab, sodass nichts abgespült oder umgefüllt werden muss. Auch Anfänger erreichen ein gleichmäßiges Ergebnis, weil der Teig automatisch verrührt wird, bis alle Zutaten gebunden sind. Die typische Gugelhupfform gibt dem Kuchen zudem seine festliche Optik, wodurch er auch als Dessert für Gäste oder als Mitbringsel zur Geburtstagsfeier funktioniert. Mit Zimt und Vanille lässt sich das Aroma leicht variieren, und durch den Verzicht auf Butter bleibt der Teig angenehm leicht.
Zubereitungstipps
- Bereiten Sie den Gugelhupf am Vortag zu: Durch das Ziehen über Nacht intensivieren Karotten und Walnüsse ihr Aroma, und der Kuchen lässt sich dann in gleichmäßige Scheiben schneiden, ohne zu bröseln.
- Distribuieren Sie die gehackten Walnüsse gleichmäßig im Teig, indem Sie zuletzt kurz unterheben. So verteilen sich die Nüsse in jeder Scheibe und sinken nicht alle auf den Formboden.
- Für eine kinderfreundliche Version die Walnüsse im Thermomix feiner hacken oder durch Schokostückchen ersetzen. Mit einem Puderzuckerguss und ein paar Karotten-Dekorationen wird der Gugelhupf zum Geburtstags Highlight.
- Testen Sie die Garheit mit einem Holzstäbchen in der Mitte des Kuchens: Bleibt kein Teig kleben, ist der Gugelhupf fertig. Nach dem Abkühlen vorsichtig aus der gefetteten Form stürzen.
Varianten dieses Rezepts
- Für eine laktosefreie Variante den Teig mit pflanzlicher Milch wie Hafer- oder Mandeldrink anrühren. Der Geschmack bleibt durch Karotten und Walnüsse equally aromatic, und der Kuchen wird dadurch auch für Gäste mit Unverträglichkeiten geeignet.
- Festliche Wintervariante: Den Teig mit Zimt, Muskatnuss und einer Prise Nelken würzen und die Walnüsse teilweise durch geröstete Haselnüsse ersetzen. Mit einem Zitronen-Puderzuckerguss und karamellisierten Karottenstreifen als Deko wird der Gugelhupf zum Weihnachtsklassiker.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die integrierte Präzisionswaage des TM7 wiegt Zucker, Mehl und Sonnenblumenöl direkt nacheinander in den Mixtopf, sodass kein zusätzliches Abwiebegefäß nötig ist. [Precision Control]
- Walnüsse hackt der Thermomix in Sekunden gleichmäßig grob, wodurch jede Kuchenscheibe nussigen Biss erhält ohne lästiges Handmesser. [Multi-Function]
- Frische Karotten raspelt der TM7 zuverlässig fein, damit der Teig saftig wird und die Karotten sich beim Backen gleichmäßig verteilen. [Multi-Function]
- Eier und Öl mischt der TM7 im Mixtopf zu einer glatten, schaumigen Grundmasse, bevor das Mehl hinzukommt – ganz ohne Muskelkraft. [Multi-Function]
- Guided Cooking auf dem TM7-Display führt Sie durch jeden Backschritt, wodurch auch Anfänger einen perfekt gelungenen Gugelhupf erreichen. [Guided Cooking]
Zutaten
- non-stick spray oil
- carrot
- walnut, chopped
- sunflower oil
- sugar
- egg, large
- all purpose white flour
- baking powder
- baking soda
- salt