Cashew-Kekse
Cashew-Kekse sind ein feines Buttergebäck mit gemahlener Cashewkern und selbst gemachtem Vanillezucker. Der TM7 mahlt die Cashewkerne fein, schmilzt die Blockschokolade sanft und verarbeitet den Teig gleichmäßig. Knusprig-nussiges Gebäck für Kaffee, Tee oder als süßer Snack zwischendurch, ganz ohne Aufwand.
Über dieses Rezept
Cashew-Kekse im Thermomix TM7 zu backen bedeutet, ein feines Buttergebäck mit intensivem Nussaroma in wenigen Arbeitsschritten selbst zu zaubern. Die ungerösteten Cashewkerne entwickeln erst beim Mahlen im Mixtopf ihr volles, mild-nussiges Aroma, das sich harmonisch mit Butter, Zucker und dem selbst gemachten Vanillezucker verbindet. Wer Rezepte für Plätzchen mit Nussgenuss sucht, findet hier ein Gebäck, das durch seine zarte, leicht mürbe Textur begeistert. Der Alleskönner übernimmt dabei das Mahlen der Cashewkerne, das Schneebesen der Eier und das sanfte Schmelzen der Blockschokolade zum Dekorieren. So bleibt mehr Zeit für das Wesentliche: der Duft von frisch gebackenen Keksen in der Küche. Egal ob als süßer Snack zum Nachmittagstee, als Mitbringsel für die nächste Kaffeetafel oder als Weihnachtsplätzchen-Alternative – diese Cashew-Kekse passen zu jedem Anlass und gelingen auch Backanfängern dank geführter Zubereitung im TM7.
Zubereitungstipps
- Geben Sie die Cashewkerne portionsweise in den Mixtopf und mahlen Sie sie in kurzen Intervallen, damit ein gleichmäßiges, feines Cashewmehl entsteht und die Kerne nicht ölig werden.
- Formen Sie den Teig zu einer Rolle, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und kühlen Sie ihn gut durch. So lassen sich die Kekse anschließend gleichmäßig dick aufschneiden, was für ein einheitliches Backergebnis sorgt.
- Zum Dekorieren die geschmolzene Blockschokolade in einen Spritzbeutel füllen und die abgekühlten Cashew-Kekse mit feinen Linien überziehen. Auch grob gehackte Cashewkerne als Topping machen viel her.
Varianten dieses Rezepts
- Für eine laktosefreie Variante ersetzen Sie die Butter durch eine pflanzliche Margarine oder Kokosöl. Der nussige Geschmack der Cashewkerne bleibt erhalten, und die Kekse werden ebenso mürbe und knusprig.
- Festliche Wintervariante: Geben Sie etwas Zimt und einen Hauch geriebene Orangenschale in den Teig und tauchen Sie die halben Cashew-Kekse in die geschmolzene Blockschokolade. Mit Puderzucker bestaubt ein echter Hingucker auf dem Plätzchenteller.
Warum dieses Rezept funktioniert
Perfekte Cashew-Kekse erfordern normalerweise viel Fingerspitzengefühl und ständige Kontrolle, um genau die richtige Konsistenz zu erreichen. Doch mit dem Thermomix TM7 gehört das Risiko von misslungenem Teig ein für alle Mal der Vergangenheit an. Die präzise Temperaturführung und die automatis Knusprige Cashew-Kekse zaubern Sie künftig ganz entspannt, während Sie nebenbei anderen Dingen nachgehen. Der innovative Thermomix TM7 übernimmt das mühsame Kneten und Vermischen des Teigs komplett automatisch, sodass Sie in der Küche endlich die Hände frei haben. Das ist perfekt für alle, die beim Backen gerne multitasken möchten, ohne auf handgemachte Qualität verzichten zu müssen. entstehen so kinderleicht internationale Genüsse mit intensivem Nussgeschmack. Geben Sie einfach die Zutaten in den Mixtopf, starten Sie das Programm und erledigen Sie in der Zwischenzeit völlig entspannt andere Aufgaben, während Ihr TM7 perfekt für Sie arbeitet.
Thermomix TM7 Vorteile
- Der TM7 mahlt ungeröstete Cashewkerne in Sekunden zu feinem Nussmehl – die Basis für das intensive Aroma dieser Kekse.
- Sanftes Schmelzen im Thermomix verhindert, dass die Blockschokolade anbrennt, und liefert eine glänzend-flüssige Glasur ohne Wasserbad.
- Schlagen Sie im TM7 die Eier mit Vanillezucker luftig auf, damit der Cashew-Keksteig eine zarte, lockere Konsistenz bekommt.
- Waage direkt im Mixtopf: Wiegen Sie Mehl und Zucker grammgenau ab, ohne eine zusätzliche Küchenwaage oder Schüsseln zu verschmutzen.
- Geführtes Backen mit dem TM7: Jeder Rezeptschritt erscheint nacheinander auf dem Display, sodass die Cashew-Kekse selbst Anfängern sicher gelingen.
Zutaten
- Blockschokolade
- Cashewkern, ungeröstet
- Butter
- Zucker
- Vanillezucker, selbst gemacht
- Eier
- Mehl
- Backpulver