Cauliflower Stuffed Parathas
Blumenkohl-gefüllte Parathas sind indisches Fladenbrot mit würziger Blumenkohl-Füllung, frischem Koriander, Knoblauch und Ingwer. Der Thermomix TM7 hackt das Gemüse sekundenschnell, knetet den Chapati-Teig gleichmäßig und dämpft den Blumenkohl schonend – so gelingen die gefüllten Parathas mit perfektiger Textur und intensivem Aroma.
Über dieses Rezept
Blumenkohl-gefüllte Parathas mit dem Thermomix TM7 zubereiten bedeutet, ein klassisches Rezept der indischen Küche in die eigene Küche zu holen. Bei diesen Parathas wird ein weicher Chapati-Teig aus Chapati-Mehl, Wasser und Ghee mit einer würzigen Füllung aus fein gehacktem Blumenkohl, frischem Koriander, Knoblauch und Ingwer gefüllt und anschließend in der Pfanne goldbraun gebraten. Der Alleskönner übernimmt dabei die anstrengendsten Arbeitsschritte: Der Blumenkohl wird im Mixtopf in Sekunden auf die ideale Konsistenz gebracht, während der Teig händefrei geknetet wird, bis er geschmeidig und elastisch ist. So entsteht ein schnelles Abendessen oder eine herzvolle Beilage, die sowohl Familien als auch Gäste begeistert. Die Kombination aus knuspriger Außenhülle und saftig-würziger Füllung macht diese Parathas zu etwas Besonderem. Wer nach einem vegetarischen Rezept sucht, das不经 viel Handarbeit gelingt, wird von dieser Zubereitungsart mit dem Thermomix begeistert sein.
Zubereitungstipps
- Geben Sie den gehackten Blumenkohl vor dem Füllen auf ein Sieb und drücken Sie ihn leicht aus, damit die Parathas beim Braten nicht zu feucht werden und der Teig nicht reißt.
- Rollen Sie den gefüllten Teigball vorsichtig von der Mitte nach außen, damit die Blumenkohl-Füllung gleichmäßig verteilt bleibt und der Rand dicht ist – so tritt nichts aus.
- Für eine milde Kinder-Version lassen Sie Knoblauch und Ingwer einfach weg und würzen die Füllung nur mit Meersalz und etwas Koriander – so mögen auch kleine Gäste die Parathas gerne.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Variante: Ersetzen Sie das Ghee im Teig und zum Bestreichen durch pflanzliches Öl – die Parathas werden genauso knusprig und bleiben vollkommen pflanzlich.
- Festliche Variante: Geben Sie geröstete Kreuzkümmelsamen und eine Prise Garam Masala zur Blumenkohl-Füllung und servieren Sie die Parathas mit frischem Minz-Joghurt-Dip als indisches Buffet-Highlight.
Thermomix TM7 Vorteile
- Hacken ohne Schneidebrett: Der TM7 zerkleinert Blumenkohlröschen in Sekunden gleichmäßig fein für die Füllung.
- Mit dem Knetmodus des Thermomix wird der Chapati-Teig geschmeidig elastisch, ohne dass Ihre Hände klebrig werden.
- Die integrierte Präzisionswaage des TM7 wiegt Chapati-Mehl und Wasser direkt im Mixtopf grammgenau ab.
- Dämpfen im Varoma des Thermomix gart den Blumenkohl schonend und bewahrt sein nussiges Aroma für die Füllung.
- Mischen im TM7 verbindet Koriander, Knoblauch und Ingwer gleichmäßig mit dem gewürzten Blumenkohl.
Zutaten
- water
- chapati flour
- ghee
- olive oil
- fine sea salt
- fresh coriander leaf
- cauliflower florets
- garlic clove
- fresh root ginger
- fresh green chillies