Cauliflower Mash
Blumenkohl-Püree ist eine cremige, kohlenhydratarme Alternative zu klassischem Kartoffelpüree. Zarter Blumenkohl wird mit Parmesan, Knoblauch und Ghee zu einer samtigen Beilage verarbeitet. Der Thermomix TM7 gart und püriert alles in einem Topf, ohne dass Sie rühren oder stampfen müssen.
Über dieses Rezept
Blumenkohl-Püree Thermomix TM7 ist die elegante Low-Carb-Alternative zu klassischem Kartoffelstampf, die in der modernen Küche immer mehr Fans findet. Zarte Blumenkohlröschen werden im Mixtopf schonend gegart und anschließend mit frisch geriebenem Parmesan, aromatischem Knoblauch und nussigem Ghee zu einer samtig-cremigen Beilage verarbeitet, die sich hervorragend als Begleiter zu gebratenem Fisch, Steak oder Hähnchen eignet. Wer Rezepte für ein schnelles Abendessen mit dem Alleskönner sucht, wird von der Zubereitung begeistert sein: Der Thermomix TM7 gart und püriert in ein und demselben Topf, sodass kein Kartoffelstampfer, kein zusätzlicher Topf und kein ständiges Rühren nötig sind. Das Ergebnis ist ein luftiges, klumpenfreies Püree mit feiner Knoblauchnote, das selbst Blumenkohl-Skeptiker überzeugt. Frischer Schnittlauch rundet das Aroma ab und sorgt für einen frischen Farbtupfer auf dem Teller. Ein einfaches Rezept, das Beilagenküche auf Restaurantniveau hebt.
Zubereitungstipps
- Verwenden Sie festen, frisch geriebenen Parmesan und geben Sie ihn erst nach dem Pürieren zum Blumenkohl, damit er nicht flockig wird, sondern schön schmilzt und das Püree salzig-würzig abrundet.
- Lassen Sie den gegarten Blumenkohl kurz im Mixtopf abdampfen, bevor Sie pürieren – so wird das Blumenkohl-Püree herrlich fest statt wässrig und bekommt seine typisch cremige Konsistenz.
- Für Kinder können Sie den Knoblauch etwas reduzieren und das Püree mit etwas mehr Ghee milder gestalten; frischer Schnittlauch darf beim Servieren reichlich darübergestreut werden.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Variante: Ersetzen Sie Ghee durch Olivenöl und Parmesan durch Hefeflocken – so entsteht ein komplett pflanzliches Blumenkohl-Püree mit würzig-herzhaftem Charakter, das auch zu grilltem Gemüse passt.
- Festliche Variante: Rühren Sie geröstete Pinienkerne und einen Hauch geriebener Muskatnuss unter das Parmesan-Püree und servieren Sie es als elegante Beilage zum Weihnachtsbraten oder zu gebratenem Wolfsbarsch.
Thermomix TM7 Vorteile
- Integrierte Waage im Thermomix TM7 wiegt Ghee und Parmesan direkt in den Mixtopf, sodass nichts abgewogen werden muss und exakte Mengen garantiert sind. [Built-in Scale]
- Der Thermomix dämpft die Blumenkohlröschen im Mixtopf gleichmäßig gar, wodurch sie zart werden, ohne ihren nussigen Geschmack zu verlieren. [Multi-Function]
- Frischer Knoblauch wird vom TM7 in Sekunden fein gehackt, gleichmäßig verteilt im Püree und entwickelt sein Aroma ohne zusätzliche Vorbereitung. [Multi-Function]
- Kontrolliertes Erhitzen von Wasser und Ghee im Thermomix sorgt dafür, dass der Blumenkohl schonend gart und nichts anbrennt, während Sie anderes vorbereiten. [Precision Control]
- Parmesan und Schnittlauch werden vom Thermomix TM7 glatt unter das gegarte Gemüse gemischt, sodass ein seidig-cremiges Püree ohne Klümpchen entsteht. [Multi-Function]
Zutaten
- Parmesan cheese
- cauliflower florets
- garlic cloves
- water
- salt
- black pepper, ground
- ghee
- chive, fresh