Chiapudding mit Vanillejoghurt und Beerenkompott
Chiapudding mit Vanillejoghurt und Beerenkompott ist ein cremiges Frühstück oder Dessert aus Chiasamen, Mandeldrink und gemischten TK-Beeren. Der Thermomix TM7 erhitzt und mischt das Beerenkompott gleichmäßig samtig, während die Chiasamen quellen. Ein vegetarisches Rezept mit gepufftem Amaranth als knuspriges Topping.
Über dieses Rezept
Chiapudding mit Vanillejoghurt und Beerenkompott im Thermomix TM7 ist genau die Art von Rezept, bei der der Alleskönner zeigt, wie einfach gesunde Süßspeisen gelingen. Das fruchtige Kompott aus gemischten TK-Beeren und Erythrit wird im Mixtopf kontrolliert erhitzt und dabei automatisch gerührt, bis die Speisestärke eine schön gebundene, glänzende Konsistenz erzeugt – ganz ohne Anbrennen oder ständiges Umrühren. Während das Kompott abkühlt, quellen die Chiasamen im Mandeldrink zu einer cremigen Puddingmasse heran, die später mit Vanillejoghurt geschichtet wird. Gepuffter Amaranth und frische Brombeeren geben dem Dessert das finale knusprige und fruchtige Finish. Ob als vorbereitetes Frühstück für stressige Morgen, als leichtes Dessert nach dem Abendessen oder als gesunder Snack zwischendurch – dieses Rezept lässt sich problemlos am Vortag ansetzen und individuell variieren. Ein Genuss, der ohne raffinierten Zucker auskommt.
Zubereitungstipps
- Rühren Sie die Chiasamen in den ersten Minuten mehrmals um, damit sie im Mandeldrink gleichmäßig quellen und keine Klümpchen entstehen. Erst dann kommt die Masse zum kompletten Quellen in den Kühlschrank.
- Das Beerenkompott sollte vollständig abgekühlt sein, bevor Sie es auf den Vanillejoghurt schichten. So bleibt die schichtweise Optik im Glas erhalten und die Farben vermischen sich nicht.
- Für eine kindgerechte Variante ersetzen Sie Erythrit durch Ahornsirup oder milden Honig. Gepuffter Amaranth kann durch Knuspermüsli ersetzt werden, wenn die kleinen Körner nicht beliebt sind.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Variante: Ersetzen Sie den Vanillejoghurt durch eine pflanzliche Kokos- oder Mandeljoghurt-Alternative. So wird der Chiapudding komplett dairy-free und bleibt durch den Mandeldrink und das fruchtige Beerenkompott genauso cremig und aromatisch.
- Saisonale Variante: Im Sommer passen frische Himbeeren und Johannisbeeren statt der TK-Beeren ins Kompott, im Winter geben tiefgekühlte Kirschen mit einer Prise Zimt dem Beerenkompott eine winterlich-festliche Note.
Thermomix TM7 Vorteile
- Kontrolliertes Erhitzen des TK-Beerenmixes mit Erythrit gelingt im TM7 gleichmäßig, ohne dass die Fruchtmasse am Boden anbrennt.
- Durch das automatische Mischen im Thermomix verbindet sich die angerührte Speisestärke klumpenfrei mit dem Beerenkompott zu einer samtigen Bindung.
- Im TM7 wiegen Sie Mandeldrink und Wasser direkt in den Mixtopf ein, wodurch die Chiasamen-Masse exakt auf die richtige Konsistenz trifft.
- Die integrierte Präzisionswaage des Thermomix TM7 erfasst Erythrit grammgenau, sodass die Süße des Kompotts jedes Mal gleich ausfällt.
- Thermomix TM7 schlägt den Vanillejoghurt in Sekunden luftig-cremig, bevor er mit dem Chiapudding und Amaranth geschichtet wird.
Zutaten
- Beeren, gemischt, TK
- Erythrit
- Wasser
- Speisestärke
- Mandeldrink
- Chiasamen
- Vanillejoghurt
- Brombeeren
- Amaranth, gepufft