Chicken with Mashed Potatoes and Gravy
Hähnchenbrust mit Kartoffelpüree und Sauce ist ein klassisches Comfort-Food, das im Thermomix TM7 gelingt. Die mehligen Kartoffeln werden im Mixtopf zu cremigem Püree verarbeitet, während die Hähnchenbrust schonend gegart wird. Parmesan und griechischer Joghurt verleihen dem Püree Würze, die Sauce aus Hühnerbrühe und Tomatenmark rundet alles ab. Ein wohlschmeckendes Abendessen für die ganze Familie.
Über dieses Rezept
Hähnchenbrust mit Kartoffelpüree und Sauce im Thermomix TM7 ist genau das richtige Rezept, wenn Sie an einem arbeitsreichen Tag ein sättigendes Abendessen mit Restaurantqualität zaubern möchten. Der Alleskönner übernimmt hier gleich mehrere Arbeitsschritte: Die mehligen Kartoffeln werden im Mixtopf zu einem samtigen Püree verarbeitet, das durch griechischen Joghurt und frisch geriebenen Parmesan eine angenehm leichte Cremigkeit erhält, ganz ohne viel Butter. Die Hähnchenbrust gart dabei besonders schonend und bleibt dadurch saftig statt trocken. Für die Sauce sorgt das Tomatenmark gemeinsam mit Hühnerbrühe für eine würzige Grundlage, die durch Pfeffer und getrocknete Petersilie abgerundet wird. Die Panko-Panade sorgt zusätzlich für eine knusprige Textur, die herrlich mit dem weichen Püree kontrastiert. Wer gerne Meal Prep betreibt, bereitet gleich eine doppelte Portion zu, denn die Kombination aus magerem Hähnchenfleisch und Kartoffelpüree lässt sich hervorragend aufwärmen. Mit dem TM7 gelingt dieses Rezept auch Kochanfängern ohne Stress.
Zubereitungstipps
- Salzen Sie die Hähnchenbrust erst kurz vor dem Garvorgang, damit das Fleisch saftig bleibt. Streuen Sie die getrocknete Petersilie erst am Ende über die Sauce, damit ihr Aroma voll erhalten bleibt.
- Reiben Sie den Parmesan direkt vor der Zubereitung frisch, da er dann intensiver schmeckt als fertig geriebener. Für ein besonders lockeres Püree die Kartoffeln gut abdampfen lassen, bevor Joghurt und Parmesan untergemischt werden.
- Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag genießen. Erhitzen Sie das Püree mit einem Schuss Hühnerbrühe erneut auf, damit es wieder cremig wird, und ergänzen Sie nach Geschmack frisch gemahlenen Pfeffer.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefreie Variante: Ersetzen Sie den Parmesan durch einen reiften laktosefreien Hartkäse und nutzen Sie laktosefreien griechischen Joghurt. So bleibt das Kartoffelpüree genauso cremig, verträglich für alle Gäste und geschmacklich unverändert.
- Festliche Variante: Verfeinern Sie das Püree mit geröstetem Knoblauch und toppen Sie die Hähnchenbrust vor dem Servieren mit fein gehackter frischer Petersilie und Zitronenzeste. Dazu passt ein saisonaler grüner Salat für einen eleganteren Anlass.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die integrierte Präzisionswaage des TM7 wiegt die mehligen Kartoffeln und die Hühnerbrühe direkt im Mixtopf grammgenau ab, sodass das Verhältnis perfekt stimmt.
- Kontrolliertes Erhitzen der Sauce aus Tomatenmark und Brühe verhindert im Thermomix TM7 zuverlässig Anbrennen, ohne dass Sie ständig rühren müssen.
- Im Thermomix mixen Sie Kartoffeln, griechischen Joghurt und Parmesan in Sekunden zu einem samtig-glatten Püree ganz ohne Klümpchen.
- Mit dem Thermomix TM7 raspeln Sie den Parmesankäse fein, sodass er sich gleichmäßig im Püree verteilt und sein Aroma voll entfaltet.
- Beim Dämpfen im Varoma bleibt die panierte Hähnchenbrust im TM7 zart und saftig, während die knusprige Panko-Kruste erhalten bleibt.
Zutaten
- Parmesan cheese
- black peppercorn
- panko breadcrumbs
- parsley, dried
- Greek yoghurt
- tomato purée (concentrate)
- paprika
- onion powder
- garlic powder
- parsley, dried