Chili con Grünkern
Chili con Grünkern ist ein herzhaftes, vegetarisches Hauptgericht mit geröstetem Grünkern, frischen Chilischoten, Paprikapulver und dunklem Balsamico. Der Thermomix TM7 zerkleinert Zwiebeln und Chili, röstet das Tomatenmark an und köchelt alles händefrei zu einem aromatischen Eintopf mit nussiger Note.
Über dieses Rezept
Chili con Grünkern Thermomix TM7 ist die vegetarische Antwort auf den klassischen Chili-Topf: Statt Hackfleisch sorgt gerösteter Grünkern für eine nussig-herzhafte Basis, die zusammen mit frischen Chilischoten, rosenscharfem Paprikapulver und einem Schuss dunklem Balsamico ein tief würziges Aroma entwickelt. Dieses Rezept beweist, warum der Küchen-Alleskönner für Eintöpfe如此 ideal ist: Zwiebeln und Chili werden in Sekunden gleichmäßig zerkleinert, das Tomatenmark wird direkt im Mixtopf angeröstet und das ganze Chili köchelt anschließend ohne manuelles Rühren vor sich hin, während Sie den Tisch decken. Grünkern ist dabei ein echter Geheimtipp der deutschen Küche, denn das geröstete Dinkelkorn bleibt schön bissfest und nimmt die würzige Tomaten-Chili-Flüssigkeit wunderbar auf. Wer ein schnelles Abendessen für die ganze Familie sucht, das sättigt, gewürzt werden kann wie man mag und auch am nächsten Tag noch schmeckt, liegt mit diesem Rezept genau richtig. Servieren Sie es mit frischem Brot, Reis oder einem Klecks Sauerrahm.
Zubereitungstipps
- Schwenken Sie den Grünkern vor der Zubereitung kurz in einer trockigen Pfanne, das verstärkt die nussige Note deutlich. Im TM7 bleibt er dann schön bissfest und bindet die Tomaten-Chili-Flüssigkeit optimal.
- Lassen Sie das Chili con Grünkern nach dem Kochen einige Minuten im geschlossenen Mixtopf nachziehen, damit der Grünkern die Schärfe der Chilischoten und die Süße des Balsamico vollständig aufnimmt.
- Für Kinder geben Sie die frischen Chilischoten erst beim Servieren dazu oder ersetzen sie durch milde Paprika. Mit einem Klecks Sauerrahm und Mais ist die milde Variante auch bei kleinen Essern ein Erfolg.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Variante: Das Chili con Grünkern ist bereits fast vegan, achten Sie nur auf begleitende Toppings. Servieren Sie mit veganer Sahne, avocado und Koriander statt Sauerrahm, dann passt es auch zu einer rein pflanzlichen Ernährung.
- Festliche Wintervariante: Ergänzen Sie geräuchertes Paprikapulver, dunkle Schokolade, Zimt und dunkle Bohnen für eine mexikanisch angehauchte Version. Mit frischem Koriander und Limettenspalten wird daraus ein Abendessen für Gäste.
Thermomix TM7 Vorteile
- Zwiebeln und Chilischoten werden im TM7 in Sekunden gleichmäßig fein gehackt ganz ohne Tränen beim Schneiden. [Multi-Function]
- Grünkern und Thymian mahlt der TM7 bei Bedarf portionsweise frisch, wodurch die nussige Würze intensiver wird als mit gekauften Produkten. [Multi-Function]
- Durch direktes Wiegen im Mixtopf dosieren Sie Wasser und Balsamico grammgenau ab, ohne extra Waage oder zusätzliches Geschirr. [Built-in Scale]
- Kontrolliertes Erhitzen röstet das Tomatenmark im TM7 gleichmäßig an, ohne dass die würzige Basis am Boden anbrennt. [Precision Control]
- Beautomatischen Rühren köchelt das Chili con Grünkern im Thermomix völlig händefrei, während Sie Beilagen wie Reis vorbereiten. [Automation]
Zutaten
- Grünkern
- Öl
- Zwiebeln
- rote Chilischoten, frisch
- Salz
- Paprika rosenscharf
- Thymian
- Balsamico, dunkel
- Tomatenmark
- Wasser