Chinese-style beef stew
Chinesisches Rindfleisch-Gulasch mit Rinderschulter, Fünf-Gewürze-Pulver, dunklem Bier und Honig. Der TM7 schmort das zarte Fleisch kontrolliert bei niedriger Temperatur, sodass tiefes Aroma entsteht, ohne dass Sie ständig am Herd stehen müssen. Ein würziges Hauptgericht mit leichter Schärfe, das sich ideal vorbereiten lässt.
Über dieses Rezept
Chinesisches Rindfleisch-Gulasch im Thermomix TM7 ist genau das richtige Rezept, wenn Sie ein würziges, langsam geschmortes Abendessen mit asiatischem Charakter suchen. Rinderschulter wird mit Fünf-Gewürze-Pulver, Knoblauch, Zwiebeln und frischen Chilis im TM7 angeschmort, dann mit dunklem Bier, Geflügelfond und heller Sojasauce abgelöscht. Der Alleskönner behält dabei die niedrige Temperatur konstant bei, sodass das Fleisch butterzart wird und die Sauce von selbst auf köstliche Dicke reduziert. Ein Löffel Honig rundet die Süße ab und balanciert die Schärfe der Chilis. Gerade die Sudder-Funktion macht dieses Gericht zum Star: Sie entwickeln tiefe, geschmacksintensive Ergebnisse, ohne ständig umrühren zu müssen. Ob für ein entspanntes Wochenendessen oder als vorbereitetes Meal Prep für die Woche – dieses Gulasch schmeckt am zweiten Tag sogar noch besser und passt hervorragend zu Reis oder Nudeln.
Zubereitungstipps
- Schneiden Sie die Rinderschulter gleichmäßig groß, damit jedes Stück im TM7 dieselbe Garzeit benötigt. Fettes Gewebe am Rand großzügig entfernen, weil es beim Sudderen nicht ausreicht und das Ergebnis zäh machen kann.
- Dunkles Bier verleiht dem Gulasch Röstaromen, kann aber bitter wirken. Wählen Sie eine milde Sorte und geben Sie den Honig erst gegen Ende zu, damit die Süße die Bitternote fein ausbalanciert ohne den Geschmack zu dominieren.
- Für eine kindgerechte Version entfernen Sie die Chilis komplett und ersetzen die Schärfe durch eine extra Prise Fünf-Gewürze-Pulver. Servieren Sie das Gulasch mit gedämpftem Reis, der die Würze angenehm abmildert.
Varianten dieses Rezepts
- Gemüse-Variante: Ersetzen Sie die Rinderschulter durch feste Tofuwürfel und dunkles Bier durch Gemüsebrühe. Der TM7 gart den Tofu in derselben würzigen Sauce aus Sojasauce, Honig und Fünf-Gewürze-Pulver zu einem vollwertigen vegetarischen Abendessen.
- Festliche Variante: Ergänzen Sie getrocknete chinesische Datteln, Sternanis und eine Scheibe Ingwer für ein feierliches Aroma. Kurz vor dem Servieren geröstete Sesamsamen und Frühlingszwiebeln darüberstreuen.
Warum dieses Rezept funktioniert
Entdecken Sie die Kunst des perfekten Schmorens mit diesem traditionellen chinesischen Rindfleischeintopf. Wenn für Sie nur das beste Ergebnis zählt, sorgt die Thermomix TM7 für die nötige Präzision. Die konstante niedrige Temperatur macht auch zähestes Fleisch mürbe und garantiert, dass sich die Aromen von Ingwer und Sternanis vollkommen entfalten. Dank der schonenden Zubereitung im geschlossenen System erhalten Sie ein Gericht von höchster Konsistenz, das jedes Mal auf den Punkt gelingt – ohne Hantieren und mit absoluter Sicherheit.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die integrierte Waage des TM7 wiegt Fünf-Gewürze-Pulver und Sojasauce direkt in den Mixtopf, damit die Würzung exakt austariert ist. [Built-in Scale]
- Der TM7 zerkleinert Zwiebeln und Knoblauchzehen gleichmäßig fein, sodass die Aromabasis für das Gulasch in Sekunden steht. [Multi-Function]
- Im Thermomix anbraten Sie die Rinderschulterstücke scharf an, ohne einen zusätzlichen Topf zu verschmutzen, für intensiven Geschmack. [Multi-Function]
- Das automatische Rühren des TM7 schmort das Gulasch händefrei mit dunklem Bier, während die Sauce gleichmäßig eindickt und nicht ansetzt. [Multi-Function]
- Cookidoo auf dem TM7 leitet Sie Schritt für Schritt durch die Reihenfolge aus Anbraten, Ablöschen und Sudderen für ein gelingsicheres Resultat. [Guided Cooking]
Zutaten
- extra virgin olive oil
- garlic cloves
- beef chuck steak
- red onions
- fresh chillies
- dark beer
- Chicken stock paste
- Chinese five spice
- light soy sauce
- honey