Chocolate-Chip-Pancakes
Fluffige Schoko-Chips-Pancakes mit Buttermilch und selbst gemachtem Vanillezucker sind ein cremiges Frühstück oder ein süßer Snack für zwischendurch. Der Thermomix TM7 wiegt alle Zutaten direkt in den Mixtopf, verrührt den Teig klumpenfrei gleißend glatt und schmilzt die Butter sanft ohne Anbrennen. So gelingen die Pfannkuchen mit schmelzenden Schokotropfen bei jedem neuen Versuch.
Über dieses Rezept
Schoko-Chips-Pancakes aus dem Thermomix TM7 gehören zu den beliebtesten Frühstücksrezepten für süße Wochenenden. Der Teig aus Weizenmehl, Backpulver, Natron und Buttermilch wird im Alleskönner in wenigen Handgriffen zu einer glatten, klumpenfreien Masse verrührt, die luftige Pancakes mit zartem Schmelz ergibt. Der selbst gemachte Vanillezucker sorgt für ein intensives Aroma, das deutlich feiner schmeckt als fertige Vanillezucker-Mischungen aus dem Supermarkt. Besonders praktisch: Die integrierte Waage wiegt Mehl, Buttermilch und Zucker direkt in den Mixtopf, sodass keine zusätzlichen Schüsseln dazukommen und die Arbeitsfläche sauber bleibt. Die Butter wird im gleichen Topf schonend geschmolzen, bevor Eier und Flüssiges zugegeben werden. Zum Schluss heben Sie die Schokotropfen unter, damit sie beim Backen schön verteilt schmelzen. Ob als schnelles Frühstück unter der Woche, als Kindergeburtstags-Highlight oder als gemütlicher Sonntagsbrunch – diese Pancakes gelingen auch Anfängern und schmecken mit Ahornsirup, frischen Beeren oder einer Kugel Vanilleeis.
Zubereitungstipps
- Heben Sie die Schokotropfen erst zum Schluss mit einem Spatel unter den Teig, damit sie nicht schmelzen und der Teig grau verfärbt. So bleiben die Tropfen beim Backen als saftige Schokoladenpunkte erhalten.
- Lassen Sie den fertigen Teig einige Minuten ruhen, damit das Mehl quellen kann und die Pancakes besonders locker werden. In der Zwischenzeit können Sie bereits die Pfanne auf dem Herd vorbereiten.
- Für kinderfreundliche Pancakes ersetzen Sie einen Teil der Schokotropfen durch kleine Beeren oder Bananenscheiben. Eine Prise Zimt im Teig rundet das Aroma zusätzlich ab, ohne übermächtig zu wirken.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefreie Variante: Ersetzen Sie die Buttermilch durch laktosefreige Buttermilch oder Haferdrink mit einem Spritzer Zitronensaft und nutzen Sie pflanzliche Margarine statt Butter. Der Teig bleibt ebenso locker und die Schokotropfen sorgen für den gewohnten Schmelz.
- Festliche Variante: Für die Weihnachtszeit fügen Sie Spekulatiusgewürz und einen TL Kakao zum Teig hinzu und servieren die Pancakes mit geschlagener Sahne und Puderzucker. Auchweiße und dunkle Schokotropfen gemischt machen das Frühstück besonders dekorativ.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die integrierte Präzisionswaage des TM7 wiegt Mehl und Zucker direkt in den Mixtopf grammgenau ab, was Abwiegen in separaten Schüsseln überflüssig macht. [Precision Control]
- Selbst gemachten Vanillezucker mahlen Sie im Thermomix aus Vanilleschote und Zucker zu einem aromatischen Pulver, das deutlich intensiver duftet als Fertigprodukt. [Multi-Function]
- Sanftes Schmelzen der Butter im TM7 Mixtopf funktioniert ohne Anbrennen, sodass die flüssige Butter sich sofort gleichmäßig mit dem Teig verbindet. [Multi-Function]
- Buttermilch und Eier mischt der TM7 zu einem völlig klümpchenfreien, glatten Teig – schneller und gleichmäßiger als von Hand gerührt. [Time Savings]
- Geführte Cookidoo-Anleitung auf dem Display zeigt jeden Zubereitungsschritt dieser Pancakes in Folge an, sodass selbst Anfänger nichts übersehen. [Guided Cooking]
Zutaten
- Weizenmehl
- Backpulver
- Natron
- Salz
- Zucker
- Vanillezucker, selbst gemacht
- Buttermilch
- Eier
- Schokotropfen
- Butter