Chorizo-Quiche
Diese herzhafte Chorizo-Quiche verbindet würzige spanische Chorizo mit geschmolzenem Manchego, roten und grünen Peperoni in einem butterzarten Mürbeteig. Der Thermomix mischt den Teig in Sekunden gleichmäßig glatt, sodass Sie sich ganz auf die Füllung konzentrieren können. Ein eindrucksvolles Hauptgericht für Familienbrunch oder Abendessen.
Über dieses Rezept
Chorizo-Quiche im Thermomix TM7 zuzubereiten ist ein wahres Vergnügen, denn der Alleskönner übernimmt die anstrengendste Aufgabe dieses Rezepts: den Mürbeteig. Mehl, Salz, Butter, Wasser und ein Ei werden im Mixtopf zu einem gleichmäßig krümeligen Teig vermischt, der sich anschließend perfekt ausrollen lässt. Während der Teig ruht, bereiten Sie die Füllung aus würziger Chorizo, roten und grünen Peperoni, Eiern und geriebenem Manchego zu. Frischer Thymian rundet das Aroma ab und verleiht der Quiche eine mediterrane Note. Dieses Rezept ist ideal für ein entspanntes Wochenendbrunch, ein festliches Abendessen oder als Meal-Prep-Idee für die Woche, da die Quiche auch kalt hervorragend schmeckt. Wer spanische Aromen liebt und ein sättigendes Hauptgericht mit knusprigem Boden und cremiger Füllung sucht, wird von dieser Chorizo-Quiche begeistert sein. Der Thermomix TM7 macht die Zubereitung dabei so einfach, dass auch Backanfänger Erfolg haben.
Zubereitungstipps
- Rollt den gekühlten Mürbeteig zwischen zwei Lagen Backpapier aus, so klebt nichts an der Arbeitsfläche und der Teig lässt sich mühelos in die Form legen. Sticht den Boden mehrmals mit einer Gabel ein, damit die Chorizo-Quiche beim Backen nicht aufbläht.
- Lasst die gebratene Chorizo und die angebratenen Peperoni kurz abkühlen, bevor ihr sie mit der Ei-Manchego-Mischung vermengt. So stockt die Füllung gleichmäßig und die Quiche bekommt ihre typisch cremige Konsistenz ohne flüssige Stellen.
- Die fertige Quiche schmeckt warm wie kalt und hält im Kühlschrank gut verschlossen zwei Tage. Für eine mildere Kinderportion ersetzt ihr die scharfe Chorizo einfach durch eine milde Landjäger- oder Salami-Variante und reduziert die Peperoni.
Varianten dieses Rezepts
- Vegetarische Variante: Ersetzt die Chorizo durch geräucherte Paprika-Würfel oder gewürfelte getrocknete Tomaten und bestreut die Quiche zusätzlich mit gerösteten Kichererbsen für Biss. Der Manchego und die Peperoni sorgen auch ohne Fleisch für viel Würze.
- Festliche Variante zur Weihnachtszeit: Fügt der Eierfüllung eine Prise geräucherten Paprikapulver und etwas Rosmarin neben dem Thymian hinzu und serviert die Quiche in kleinen Rechtecken als Partyhäppchen mit einem Klecks Aioli.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die integrierte Präzisionswaage des TM7 wiegt Mehl und Butter direkt in den Mixtopf, sodass der Mürbeteig exakt gelingt
- Mischen im Thermomix verbindet Mehl, Butter und Ei zu einem gleichmäßig krümeligen Teig ohne manuelles Kneten
- Der TM7 mahlt getrockneten Thymian fein, wodurch das Aroma sich optimal in der Eierfüllung verteilt
- Raspeln mit dem Thermomix zerkleinert den Manchego-Käse gleichmäßig fein, der dann schön geschmolzen über der Chorizo-Füllung verteilt
- Schlagen im TM7 verquirilt die Eier für den Guss in Sekunden luftig-cremig, damit die Quichefüllung zart stockt
Zutaten
- Mehl
- Salz
- Butter
- Wasser
- Eier
- Manchego Käse
- Thymian
- Datteln, entsteint
- Schmand
- Frühlingszwiebeln