Clementinen-Gewürz-Sirup
Clementinen-Gewürz-Sirup ist ein aromatischer Fruchtsirup mit Kardamom, Zimt, Sternanis und Vanille. Der Thermomix TM7 karamellisiert den Zucker kontrolliert und kocht die Zitrusaromen sanft ein, ohne dass etwas anbrennt. Ideal zum Verfeinern von Prosecco, Desserts oder Tee und perfekt als selbstgemachtes Geschenk aus der Küche.
Über dieses Rezept
Clementinen-Gewürz-Sirup im Thermomix TM7 zuzubereiten ist die eleganteste Art, die kurze Clementinen-Saison einzufangen und das ganze Jahr über zu genießen. Dieses Rezept verbindet frisch gepressten Clementinensaft und Zitronensaft mit Zucker sowie einer aromatischen Gewürzmischung aus Kardamomkapseln, Zimt, Sternanis und einer ganzen Vanilleschote. Der Alleskönner übernimmt dabei jede Etappe: Der Zucker wird kontrolliert karamellisiert, ohne dass Sie am Herd stehen müssen, und die Gewürze entfalten während des sanften Köchelns ihr volles Aroma direkt im Mixtopf. Das Ergebnis ist ein klarer, samtiger Sirup mit goldener Farbe, der Prosecco zu einem festlichen Aperitif verwandelt, Pancakes und Panna Cotta adelnt oder einfach mit Sprudelwasser ein erfrischendes Getränk ergibt. Gerade in der Winterzeit, wenn Clementinen überall erhältlich sind, lohnt sich eine größere Portion – in sterile Flaschen abgefüllt hält sich der Sirup wochenlang und ist ein beliebtes Mitbringsel. Wer Rezepte für selbstgemachte Sirupe im Thermomix sucht, wird von dieser würzig-fruchtigen Variante begeistert sein.
Zubereitungstipps
- Verwenden Sie ausschließlich saftige, unbehandelte Clementinen, da die Schale teilweise mitgekocht wird und behandelte Früchte Bitterstoffe abgeben können. Eine heiße Flasche direkt nach dem Kochen füllen und fest verschließen, damit der Sirup lange haltbar bleibt.
- Lassen Sie die Gewürze – Kardamomkapseln, Zimtstange und Sternanis – während des Köchelns im Mixtopf, damit sich die ätherischen Öle voll entfalten. Vor dem Abfüllen den Sirup durch ein feines Sieb passieren, damit er glänzend klar wird.
- Für eine kindgerechte Variante den Sirup stärker mit Sprudelwasser verdünnen und mit einer Clementinenscheibe garnieren. Wer es intensiver mag, gibt zusätzlich eine Prise frisch geriebene Muskatnuss oder eine Scheibe Ingwer dazu.
Varianten dieses Rezepts
- Alkoholfreie Winterbowle: Den Clementinen-Gewürz-Sirup mit alkoholfreiem Sekt, Cranberrysaft und Clementinenscheiben aufgießen – so entsteht ein festliches Getränk, das auch Kinder und Schwangere genießen können.
- Sommerliche Variante: Ersetzen Sie die Hälfte der Clementinen durch Blutorangen und lassen Sie den Sternanis weg. Der Sirup wird dadurch fruchtiger und heller und passt hervorragend zu Eis, Limonade oder Gin-Tonic.
Thermomix TM7 Vorteile
- Zucker direkt im Mixtopf des Thermomix abwiegen und portionsgenau karamellisieren, ohne eine separate Küchenwaage zu verschmutzen
- Mit TM7 mahlen Sie die Kardamomsamen fein, sodass das ätherische Aroma sich im gesamten Sirup gleichmäßig verteilt
- Kontrolliertes Erhitzen karamellisiert den Zucker zu goldener Tiefe, ohne dass der Clementinensirup am Topfboden anbrennt
- Im Thermomix köcheln Vanilleschote und Zimt händefrei mit, während Sie Flaschen sterilisieren oder Gläser vorbereiten
- Den Rühraufsatz einsetzen und die Gewürzmischung aus Sternanis und Zitronensaft gleichmäßig verrühren, bis der Sirup samtig und aromatisch ist
Zutaten
- Zucker
- Kardamomkapsel
- Zimt
- Vanilleschote
- Clementinen
- Sternanis
- Zitronensaft