Cookies mit Salzgebäck
Cookies mit Salzgebäck sind knusprige Kekse mit salzigen Brezelsplittern und Zartbitterschokolade. Der Thermomix wiegt, mischt und knetet den Teig gleichmäßig, sodass der süß-salzige Kontrast perfekt zur Geltung kommt. Ein ideales Gebäck für Kaffee und Kuchen, das mit minimalem Aufwand gelingt.
Über dieses Rezept
Cookies mit Salzgebäck im Thermomix TM7 sind der Beweis, dass süß und salz hervorragend zusammenpassen. In diesem Rezept werden buttrige Cookies mit grob zerbrochenem Salzgebäck und Stücken von Zartbitterschokolade gebacken, wodurch jeder Biss einen knusprigen, salzigen Crunch mit cremiger Schokolade verbindet. Der Alleskönner übernimmt dabei die komplette Vorbereitung: Zuerst wiegt die integrierte Waage Mehl, Zucker und braunen Zucker direkt in den Mixtopf ab, dann verarbeitet der TM7 Butter, Ei und die trockenen Zutaten zu einem gleichmäßigen, formstabilen Teig. Gerade beim Cookie-Backen ist die präzise Teigkonsistenz entscheidend, denn nur so verteilen sich die Salzgebäck-Splitter und Schokostücke gleichmässig und die Cookies laufen beim Backen nicht auseinander. Dieses Rezept eignet sich wunderbar als schneller Snack fürs Wochenende, als Mitbringsel für die nächste Feier oder als besonderes Highlight auf dem Kaffeetisch. Wer gerne neue Geschmackskombinationen ausprobiert, wird diese süß-salzigen Cookies lieben.
Zubereitungstipps
- Zerbrechen Sie das Salzgebäck grob mit den Händen statt es im Gerät zu zerkleinern, damit die salzigen Splitter im Cookie sichtbar bleiben und für den gewünschten Crunch sorgen.
- Formen Sie den Teig zu einer Rolle und kühlen Sie ihn vor dem Schneiden. So erhalten Sie gleichmäßige Cookies, in denen sich Salzgebäck und Zartbitterschokolade schön verteilen.
- Für Kinder verwenden Sie statt Zartbitterschokolade Vollmilchschokolade und reduzieren das Salzgebäck leicht. So werden die Cookies milder und eignen sich perfekt als Pausensnack.
Varianten dieses Rezepts
- Vollmilch-Variante: Ersetzen Sie die Zartbitterschokolade durch gehackte Vollmilch- oder Karamellschokolade und bestreuen Sie die fertigen Cookies zusätzlich mit grobem Meersalz für einen intensiveren Salz-Karamell-Geschmack.
- Festliche Variante: Mischen Sie zum Teig getrocknete Cranberries und gehackte Haselnüsse unter die Salzgebäck-Splitter. Diese Kombination passt wunderbar zur Weihnachtszeit und zur winterlichen Teestunde.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die integrierte Waage des TM7 wiegt Mehl und braunen Zucker direkt in den Mixtopf, damit das Verhältnis von Mehl zu Zucker stimmt.
- Mit dem Knetmodul verarbeitet der Thermomix Butter und Ei zu einem glatten Cookie-Teig, in dem sich keine Mehlklümpchen bilden.
- Der TM7 mischt die Salzgebäck-Splitter gleichmäßig in den Teig, sodass jeder Cookie denselben salzigen Crunch erhält.
- Thermomix zerkleinert die Zartbitterschokolade in gleich große Stücke, die beim Backen geschmolzene Schokotaschen bilden.
- Im Mixtopf des TM7 mischen sich Natron und Backpulver fehlerfrei mit dem Mehl, was für einen gleichmäßigen Auftrieb der Cookies sorgt.
Zutaten
- Zartbitter-Schokolade
- Salzgebäck
- Butter
- Zucker
- brauner Zucker
- Ei
- Mehl
- Natron
- Backpulver
- Salz