Cremig-rauchige Paprika-Bolognese (vegan)
Diese vegane Paprika-Bolognese verbindet süße Spitzpaprika, würzige Misopaste und rauchiges Paprikapulver mit einer samtigen Tomatenbasis. Der Thermomix TM7 brät das vegane Hackfleisch gleichmäßig an und schmort die Sauce automatisch, ohne dass Sie am Herd stehen müssen. Ein würziges Hauptgericht für Pasta-Liebhaber.
Über dieses Rezept
Cremig-rauchige Paprika-Bolognese mit dem Thermomix TM7 ist genau das richtige Rezept, wenn Sie an einem Wochenabend ein würziges veganes Abendessen ohne viel Aufwand zaubern möchten. Rote Spitzpaprika verleiht der Sauce ihre natürliche Süße, während Paprika edelsüß und Tomatenmark für die charakteristische rauchige Tiefe sorgen. Das vegane Hackfleisch nimmt die Aromen von Misopaste, Knoblauch und Röstzwiebeln besonders gut auf, weil der Alleskönner es im Mixtopf gleichmäßig anbrät und anschließend die Sauce automatisch köcheln lässt. So entsteht eine samtige Bolognese, die klassisch mit Spaghetti serviert werden kann, aber auch zu Reis oder Kartoffelpüree passt. Wer Rezepte für Meal Prep sucht, freut sich darüber, dass sich die Sauce problemlos portionsweise einfrieren lässt und am nächsten Tag noch intensiver schmeckt.
Zubereitungstipps
- Geben Sie die Röstzwiebeln erst gegen Ende der Garzeit dazu, damit sie ihre knusprige Textur behalten und der Bolognese eine angenehme Tiefe verleihen, statt vollständig in der Sauce aufzuweichen.
- Schmecken Sie die fertige Paprika-Bolognese mit etwas zusätzlichem Paprika edelsüß ab und lassen Sie sie vor dem Servieren kurz ruhen, damit sich die rauchigen Aromen von Misopaste und Tomatenmark voll entfalten können.
- Für eine kindgerechte Variante reduzieren Sie die Knoblauchzehe und ersetzen die Misopaste durch eine milde Gemüsebrühe, während geröstete Paprikastückchen oben auf der Pasta für Buntheit sorgen.
Varianten dieses Rezepts
- Glutenfrei gelingt die Bolognese, wenn Sie ein glutenfreies veganes Hackfleisch verwenden und die Sauce zu laktosefreier, glutenfreier Pasta oder Ofenkartoffeln servieren – der rauchige Geschmack bleibt vollständig erhalten.
- Für eine festliche Wintervariante ergänzen Sie geräucherte Paprikaflocken und einen Schuss Sojacuisine beim Finishing, garnieren mit frischem Basilikum und servieren die Bolognese in gerösteten Paprikahälften statt mit Pasta.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die integrierte Waage des TM7 wiegt das vegane Hackfleisch und das Olivenöl direkt im Mixtopf grammgenau ab, ohne zusätzliche Schüsseln. [Built-in Scale]
- Kontrolliertes Anbraten in der TM7 verleiht dem Tomatenmark und der Misopaste eine tief geröstete Note, ohne dass etwas am Boden haftet. [Precision Control]
- Im Thermomix köchelt die Paprika-Bolognese automatisch unter regelmäßigem Rühren, bis die Spitzpaprika weich und die Sauce samtig eingedickt ist. [Multi-Function]
- Der TM7 zerkleinert die Knoblauchzehe in Sekunden fein, sodass das Aroma sich gleichmäßig in der gesamten Sauce verteilt. [Multi-Function]
- Beim Entrichten genügt der Vorwahlmodus des Thermomix, um Mixtopf und Deckel nach der Zubereitung der Bolognese fast ohne Handarbeit zu reinigen. [Time Savings]
Zutaten
- Spitzpaprika, rot
- Tomatenmark
- Olivenöl
- Misopaste
- Knoblauchzehe
- Röstzwiebeln
- Paprika edelsüß
- Pfeffer
- Salz
- Kokosmilch