Crêpes
Crêpes sind hauchdünne Pfannkuchen aus Mehl, Vollmilch, Eiern und Butter. Der Thermomix TM7 wiegt alle Zutaten direkt in den Mixtopf und verarbeitet den Teig in Sekunden zu einer glatten, klümpchenfreien Masse. So gelingen die dünnen Pfannkuchen besonders gleichmäßig und eignen sich perfekt als süßes Frühstück oder Dessert.
Über dieses Rezept
Crêpes – dünne Pfannkuchen im Thermomix TM7 zuzubereiten gehört zu den einfachsten und dankbarsten Rezepten im Alleskönner. Der klassische Teig besteht nur aus Mehl, Vollmilch, Eiern, Salz und geschmolzener Butter, doch genau bei so wenigen Zutaten kommt es auf die perfekte Konsistenz an. Während manuell gerührter Teig oft Klümpchen bildet, mixt der TM7 Mehl und Milch in wenigen Sekunden zu einer seidig-glatten Masse. Die Butter wird dabei direkt im Mixtopf schonend geschmolzen, sodass kein zusätzliches Gefäß verschmutzt wird. Ob mit Zucker und Zimt bestreut, mit Nutella bestrichen oder gefaltet mit frischen Beeren – Crêpes passen zum Frühstück, zum Dessert und auf jeden Kindertisch. Wer ein schnelles Abendessen oder ein festliches Dessert sucht, findet in diesem Grundrezept die ideale Basis. Auch Anfänger gelingen damit beim ersten Versuch, weil der Thermomix alle Schritte zuverlässig übernimmt.
Zubereitungstipps
- Lassen Sie den Crêpes-Teig nach dem Mixen im Kühlschrank ruhen, damit sich das Mehl voll entfalten kann und die Pfannkuchen beim Backen besonders zart und reißfest werden.
- Geben Sie vor jedem Crêpe nur einen hauchdünnen Schuss Teig in die Pfanne und verteilen Sie ihn sofort durch kreisende Bewegungen – so entsteht die typische dünne Struktur.
- Die restlichen Crêpes lassen Sie stapeln auf einem Teller im warmen Ofen halten. Sie schmecken auch am nächsten Tag aufgewärmt oder kalt mit süßem Aufstrich.
- Für einen Kindergeburtstag richten Sie eine Crêpes-Station mit verschiedenen Toppings wie Erdbeeren, Schokoladencreme und Puderzucker an – jeder Gast füllt seine Pfannkuchen selbst.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefreie Variante: Ersetzen Sie die Vollmilch durch Hafer- oder Mandeldrink und die Butter durch margarine. Der Teig bleibt dünn und geschmeidig, sodass die Crêpes genauso leicht gelingen wie im Original.
- Festliche Winter-Variante: Verfeinern Sie den Teig mit einer Prise Zimt und etwas geriebener Orangenschale, falten Sie die fertigen Crêpes dreieckig und servieren sie mit warmen Äpfeln und einer Kugel Vanilleeis.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die integrierte Waage des TM7 wiegt das Mehl grammgenau direkt in den Mixtopf, wodurch der Crêpes-Teig immer die richtige Dicke erhält. [Built-in Scale]
- Beim Mischen im Thermomix entstehen aus Mehl, Vollmilch und Salz in Sekunden eine komplett klümpchenfreie, glatte Teigmasse. [Multi-Function]
- Mit dem TM7 schlagen Sie die Eier gleichmäßig auf, bevor Milch und Mehl dazukommen – das ergibt einen besonders homogenen Teig. [Multi-Function]
- Das kontrollierte Erhitzen im Mixtopf schmilzt die ungesalzene Butter sanft und gleichmäßig, ohne dass sie anbrennt oder ein Zusatztopf nötig ist. [Precision Control]
- Gemahlener Zucker aus dem TM7 fein pulverisiert verleiht gesüßten Crêpes- Varianten eine feine Süße, die sich beim Backen auflöst, ohne zu karamellisieren. [Multi-Function]
Zutaten
- butter, unsalted
- whole milk
- all purpose white flour
- egg, large
- salt
- butter, unsalted