Croque Monsieur
Croque Monsieur ist ein französisches überbackenes Käse-Schinken-Sandwich mit einer cremigen Béchamelsauce, Dijon-Senf und geschmolzenem Reblochon auf Brioche. Der Thermomix TM7 rührt die Sauce klumpenfrei und gleichmäßig cremig, sodass das klassische Bistro-Rezept gelingt – perfekt als warmes Hauptgericht oder Snack.
Über dieses Rezept
Croque Monsieur Thermomix TM7 – dieses französische Käse-Sandwich verwandelt Ihre Küche in ein Pariser Bistro. Der Klassiker besteht aus butterzartem Brioche, einer selbstgemachten Béchamelsauce mit frischer Knoblauchzehe, einer Prise Cayenne und würzigem Dijon-Senf, darüber Schmelzkäse und der starke Reblochon aus den Savoyer Alpen. Während die Zubereitung der Sauce in herkömmlichen Töpfen oft Klümpchen bildet und ständiges Rühren erfordert, gelingt sie im TM7 garantiert glatt und cremig: Butter und Mehl werden direkt im Mixtopf aufgelöst, die Milch unter kontrollierter Erhitzung eingearbeitet. So entsteht ein schnelles Abendessen oder ein festliches Sonntagsbrunch-Gericht mit goldbraun überbackener Käsekruste. Wer nach einem Rezept für überbackene Sandwichs mit Reblochon sucht, findet hier die elegante Antwort – der Alleskönner übernimmt den anspruchsvollsten Teil, Sie brauchen nur noch zu belegen und zu gratinieren.
Zubereitungstipps
- Bestreichen Sie die Brioche-Scheiben dünn und gleichmäßig mit Dijon-Senf, damit die Würze nicht dominiert, sondern den Reblochon elegant unterstützt. Pressen Sie die frische Knoblauchzehe direkt in die Béchamelsauce, bevor Sie sie auf dem Brot verteilen.
- Lassen Sie die Béchamelsauce vor dem Bestreichen leicht abkühlen und andicken, damit sie nicht vom Brioche läuft. Legen Sie die Schmelzkäse-Scheiben so über den Rand, dass beim Überbacken eine geschlossene Käsedecke entsteht.
- Für eine kindgerechte Version den Cayenne weglassen und den Reblochon durch milden Bergkäse ersetzen. Servieren Sie den Croque Monsieur mit einem grünen Salat, der die Cremigkeit der Sauce herrlich ausgleicht.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefreie Variante: Ersetzen Sie die Milch durch laktosefreie Milch und verwenden Sie laktosefreien Schmelz- und Bergkäse statt Reblochon. Die Béchamelsauce aus Butter, Mehl und Milch gelingt im TM7 genauso samtig, und der Geschmack bleibt nahezu identisch.
- Festliche Variante: Fügen Sie der Béchamelsauce etwas fein gehackten Thymian und einen Teelöffel Tomatenmark hinzu und belegen Sie das Brioche zusätzlich mit dünn geschnittenem Roastbeef. So wird aus dem Croque Monsieur ein Croque Monsieur à la Royale für besondere Anlässe.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die integrierte Präzisionswaage des TM7 wiegt Mehl und Milch für die Béchamelsauce direkt nacheinander ab, ganz ohne zusätzliches Wiegen.
- Kontrolliertes Erhitzen der TM7-Béchamelsauce aus Butter, Mehl und Milch verhindert Anbrennen und Klümpchenbildung beim Croque Monsieur.
- Der Thermomix mischt die Knoblauchzehe mit Salz und Cayenne fein in die Sauce, sodass die Würze gleichmäßig verteilt ist.
- Im TM7 gelingt die Béchamel mit Dijon-Senf händefrei, während Sie Brioche, Schmelzkäse und Reblochon in Ruhe belegen.
- Thermomix TM7 spart Abwasch: Mixtopf und Deckel reinigen Sie nach der Sauce in wenigen Minuten, mehr Geschirr brauchen Sie nicht.
Zutaten
- Butter
- Mehl
- Milch
- Schmelzkäse, in Scheiben
- Knoblauchzehe
- Salz
- Cayenne-Pfeffer
- Dijon-Senf
- Brioche
- Reblochon-Käse